Reconocimientos en la guía del 2025
Así se come en los restaurantes que estrenan estrella en Barcelona y Catalunya
Una selección de los restaurantes que han recibido estrellas Michelin en la guía del 2025 en Barcelona y Catalunya
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Riccardo Radice y Giulia Gabriele, propietarios del restaurante Fishology. / JORDI OTIX
Por qué confiar en El Periódico Pau Arenós
Pau ArenósCoordinador del canal Cata Mayor
Periodista y escritor, con 19 libros publicados, entre ellos, novelas y cuentos, y media docena de premios, como el Nacional de Gastronomía. Ha estado al cargo de las revistas 'Dominical' y 'On Barcelona' y ha dirigido series de vídeorecetas y 'vídeopodcast'. El último libro es 'Meterse un pájaro en la boca'.
Una selección de los restaurantes que han recibido estrellas Michelin en la guía del 2025 en Barcelona y Catalunya. Además de los referenciados en el texto, también han obtenido una estrella Divinum (Girona) y Voramar (Portbou).
El 'katsu sando' de atún de Fishology. / Jordi Otix
Fishology: una estrella en Barcelona
Fishology es un gran restaurante de pescado: la oferta es singular en una disciplina que apenas evoluciona, con las marisquerías como ser superior. Así se come en Fishology.
Teatro Kitchen Bar: una estrella en Barcelona
Los hermanos Iglesias retoman el emblemático local con estreno de platos y algunos conocidos ‘hits’ con Oliver Peña al frente de la cocina. Así se come en Teatro Kitchen Bar.
Prodigi: una estrella en Barcelona
Jordi Tarré, formado en Barcelona e Inglaterra, es capaz de platos afilados y de postres con pegada como un helado de judía perona. Así se come en Prodigi.
Mae: una estrella en Barcelona
El restaurante Mae es el encuentro entre cocineros con diferentes culturas y que intentan armonizar lo que los océanos separan. Por el lado europeo, Germán Espinosa; por el lado sudamericano, Diego Mondragón. Así se come en Mae.
El 'suquet' de pescadilla del restaurante Citrus. / Alba Calabuig
Citrus del Tancat: una estrella en Les Cases d'Alcanar
Desde la mesa de Citrus, con Aitor López al frente, el paisaje interior del Hotel Tancat de Codorniu: el huerto fragante con más de mil cítricos en flor. Por la noche, el azahar es un hilo de olor que engancha con el pasado. Así se come en Citrus del Tancat.
Casa Nova: una estrella en Sant Martí Sarroca
El cocinero Andrés Torres, que dirige la ONG Global Humanitaria, y la ceramista Sandra Pérez han convertido su finca con restaurante en el Penedès en un modelo de sostenibilidad. Así se come en Casa Nova.
Esperit Roca: una estrella en Sant Julià de Ramis
Desde mediados de año, los hermanos Roca han puesto a disposición de sus clientes una montaña y una fortaleza con restaurantes, hotel, bodega, destilería, exposición y todavía mucho espacio por ocupar. Así se come en Esperit Roca.
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