Superlocal, platos de máxima proximidad en el Balcón Gastronómico del Port Olímpic

Decía Diógenes que el movimiento se demuestra andando; pues bien, en Superlocal demuestran su apuesta por los productos de proximidad con una carta en la que figuran, junto a cada plato, los kilómetros que hay entre este nuevo establecimiento del Port Olímpic y el lugar de origen de los ingredientes con los que trabajan. Más del 90% de ellos provienen de granjas y huertos ubicados a menos de 100 kilómetros de distancia. Queda claro que también podrían demostrar su filosofía andando porque casi podrían ir a pie para visitar a sus proveedores. Así de cerquita los tienen.

Eso se traduce en una propuesta gastronómica mediterránea moderna, 'casual', divertida, en la que mandan creaciones tan frescas como atractivas, pensadas para compartir en un espacio agradable a más no poder que se ha decorado con materiales reutilizados.

Un espacio ubicado, por cierto, en el Balcón Gastronómico, que tiene todos los números para convertirse en un polo de atracción de primer orden para 'foodies' y gurmets de pro gracias a los restaurantes que van a ir abriéndose en las próximas semanas.

También pizzas y cócteles

Volvamos a Superlocal y a sus platos: sensacional el arroz meloso de pulpo a la brasa con puerros trinchados (una de las excepciones a su norma, pues los productos les llegan de 184 kilómetros de allí), delicadas las bolitas de gambas con polvo de tomate (51,2 kilómetros), excelente la seta de ostra ('gírgola') a la brasa con crema de rábano picante (48), ligera y refrescante la nube de yogur y limón con sorbete de cítricos (11)... ¿Hay kilómetro 0? Sí: la adictiva 'focaccia' de ajo y romero que hacen allí mismo.

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La oferta se completa con SuperPizzaLocal, un espacio independiente que sirve pizzas artesanas elaboradas con harina de Banyoles cuya masa ha fermentado 72 horas, y una carta de cócteles que igual reinventa los clásicos que propone tragos innovadores y que siempre, como no podía ser de otra manera en este caso, usa productos de proximidad.

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