Restaurante La Lonchería: vegano rima con mexicano

La Lonchería (Aribau, 101) es un magnífico ejemplo: un mexicano que hace algún que otro guiño al 'street food' internacional (una 'burger' estadounidense, un 'poke bowl' hawaiano, un 'bahn mi 'vietnamita, un curri 'thai') y que hace las delicias de los que comen de todo y más.

Porque su tostada de aguachile que sabe tanto a un ceviche es una auténtica pasada. Porque las quesadillas son puro vicio (al nivel de las patatas gauchas -con 'chorizo'- y las Tenesee -con 'allioli' de remolacha-). Porque esa 'burger' engaña al cualquier carnívoro y encima da bastantes vueltas a las de cualquier 'fast food'.

Y así podríamos seguir: las arepas, los tacos al pastor... Sin olvidar la especialidad de la casa, la torta ahogada, tan típica de Guadalajara como los mariachis; es una especie de bocadillo con pan muy duro y consistente y relleno de carne (en este caso es Heura) que se baña con salsa de tomate. Ah, y la tarta de queso, coco y Oreo es sen-sa-cio-nal. Se nota que el chef, Daniel González, trabajó a las órdenes de un referente en el sector como Teresa Carles.

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La Lonchería no solo sorprende con sus platillos. También con su idea de ir un poco más allá erigiéndose es una especie de centro cultural que acoge la radio digital Scanner FM, expone obras de arte, alberga charlas sobre libros o proyecciones cinematográficas e incluso monta mercadillos de ropa de segunda mano.

Efectivamente, vegano rima con mexicano y, en este caso, con dinámico, divertido, activo, inquieto y demás sinónimos que se te ocurran.