Bocados de lujo
Restaurante Roka: 'glamour' japonés y efímero
El referente europeo de la 'robata' aterriza en una terraza del Hotel Arts bajo el pez de Frank Gehry para servir sus platos elaborados a la parrilla nipona de carbón hasta el 16 de septiembre
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Varios de los platos de Roka. / Rusne Draz
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Periodista. Redactor del canal Cata Mayor
Periodista barcelonés apasionado por su trabajo que lleva casi tres décadas escribiendo en EL PERIÓDICO DE CATALUNYA, donde ha pasado por las secciones de El Día por Delante, Sociedad, Gran Barcelona, Deportes, Exit e Icult. Ha sido coordinador de las páginas de Motor, responsable de Gente y de las páginas de gastronomía Gourmet's.
Si la 'robata' se conoce en Europa es, en buena parte, gracias a Rainer Becker, que fue el primero que instaló una parrilla japonesa en el continente. Lo hizo en Londres con el restaurante Roka, en 2004, y desde entonces su negocio ha ido conquistando terreno en la capital inglesa (ya tiene cuatro restaurantes allí) y se ha expandido a Dubái, Estambul, Riad y Kuwait.
Ahora llega a Barcelona de manera efímera como ya ha hecho en Mallorca: en el caso de la capital catalana, estará hasta el 16 de septiembre en una de las terrazas del Hotel Arts, bajo el pez dorado de Frank Gehry.
Allí, las brasas cobran protagonismo escénico mientras los comensales observan cómo los cocineros se desenvuelven con esta manera tradicional que tenían los pescadores del norte de Japón de preparar sus capturas al carbón.
Roka
Marina, 19-21 (Hotel Arts). Barcelona
Teléfono: 93.483.80.90
Precio medio (sin vino): 75-80 €
Roka solo sirve cenas (eso sí, los siete días de la semana) en las que el producto y la presentación rayan a la altura de la fama de la marca que ha ido construyendo Becker. Y no todo es parrilla; también hay propuestas frías.
De manera que allí igual se puede disfrutar de unos 'dumplings' de cangrejo real, bacalao negro y gambas con 'chili' asado que de un 'sushi' de 'wagyu' con caviar o un 'sashimi' de atún 'yellowtail' con aliño de 'yuzu' y trufa.
Otra novedad: The Secret Pantry
El espacio es puro 'glamour', de modo que no falta una carta de cócteles creativos ni la música que pincha un 'dj'.
No es la única novedad gastronómica del Hotel Arts. También ha abierto, de forma permanente, The Secret Pantry, al que se accede a través de la -también nueva- tienda de productos 'gourmet' The Pantry, la mayoría de ellos catalanes.
Un espacio cálido e íntimo donde sirven platos cocinados con los productos que venden: quesos, embutidos, 'steak tartar', arroz cremoso de setas...
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