Amar Barcelona: un menú del día de lujo y flexible

Amar Barcelona, la 'brasserie' de lujo del Hotel El Palace (Gran Via de les Corts Catalanes, 668) que dirige Rafa Zafra (Estimar), ha creado los menús 'Amar a primera vista'; dos platos a elegir por 55 €, tres platos por 75 y 4 por 95. Menús lejos de los precios populares que solventan cualquier mediodía de cualquier trabajador pero lejos también del récord de la ciudad, que ostenta el de Lasarte, que cuesta actualmente 205 € y que comenzó en época pandémica a 150.

En la propuesta de Amar Barcelona hay una veintena de creaciones, entre las que realmente cuesta escoger. Pueden ser más ligeras, a modo de entrantes, como las anchoas del Cantábrico y coca hojaldrada de aguacate, el trío de ostras, la merluza rebozada y su 'kokotxa', la ensaladilla de centolla y la berenjena en adobo sanluqueño, o más contundentes, como las 'mongetes' de Santa Pau con dados de atún y panceta ibérica, el 'steak tartar' tradicional, la cazuela de arroz con sepia, muslito de pollo y tripa de bacalao, los sensacionales macarrones de cardenal y una ración de solomillo Rossini.

Todo ello, servido con el boato que merece un escenario tan señorial como el del El Palace. La experiencia se completa con unos buñuelitos de bacalao con melaza para comenzar, una mantequilla fresca recién hecha, un aceite y un pan de vicio para irse entreteniendo durante el ágape, y unos 'petit fours' para acabar.

El menú, disponible los mediodías de miércoles a sábado, va cambiando cada semana en función de la temporada. Las tres opciones de menú incluyen agua, café y postre, y se pueden completar con una copa o una botella de vino (a partir de 7 € la copa).