Prepara el babero
5 buenos restaurantes que debes conocer antes de que acabe septiembre
Las vacaciones se han acabado y aquí no hay tregua: siguen abriendo nuevos (¡y buenos!) establecimientos que merecen una visita. Al menos estos cinco
Cata Mayor
Detrás de la firma 'Cata Mayor' se encuentra el colectivo que elabora los contenidos del canal gastronómico de 'El Periódico' y que recurre a la firma coral a la hora de hacer recomendaciones generales de lugares y productos.
Septiembre ha empezado calentito, y no solo a nivel meteorológico. También gastronómico. Como comienza a ser habitual, las aperturas de nuevos (¡y buenos!) restaurantes en Barcelona que no te puedes perder marcan una agenda frenética. ¡Y solo acaba de empezar el curso! Toma nota... y que aproveche.
1. Imprevisto
Se conocieron en el restaurante Caelis de Romain Fornell, son tres italianos y un ecuatoriano, dos cocineros, una camarera y un sumiller: los cuatro, Isabella Vivarelli, Alberto Jaime León, Luca Pinna y Raffaele D’Avico, han creado un restaurante Imprevisto con platos atrayentes y sugestivos, una carta de vinos con intención y un servicio sonriente y eficaz. Aquí te lo explicamos todo sobre Imprevisto.
2. Bar Roma
Gala Masetti y Jordi Saavedra provienen de la ‘escuela Adrià’ y han debutado como propietarios con un bar de bocadillos formidables. estos nuevos-viejos bares, rescatados por cocineros con poderío gastro y que no quieren enredarse en complejidades de caza mayor. Carta muy corta, con énfasis en los bocatas, y con el deseo de abrir una línea de platos o platillos, aunque los limitan el espacio y la maquinaria. Para preparar los 'brioches' al vapor -para el planchado de trufa y el de papada- han tenido que alquilar espacio en un obrador. Aquí te contamos más extensamente cómo es Bar Roma.
3. Can Calopa
En medio de las 8.300 hectáreas de arbolada espesura de Collserola, una particularidad: la masía Can Calopa de Dalt, proyecto vinícola con raíz social. Y aún otra peculiaridad: desde hace 20 años elaboran allí el único vino barcelonés, etiquetado como Vinyes de Barcelona, en terrenos de propiedad del ayuntamiento. Y una tercera característica: en La Vinoteca de Can Calopa se come y se bebe bien, a gusto y con vistas y compromiso. Así fue la visita de Pau Arenós a Can Calopa.
4. Urgell Londres
Esquinero como señala el nombre, el Urgell Londres es propiedad de Santi Olivella, veterano de la restauración barcelonesa, que defendió a principios de siglo el Cata 1.81, plaza que ocupa hoy el restaurante Haddock, y donde hicieron famosos los macarrones con chocolate blanco y sobrasada. Aquí te contamos cómo han actualizado este plato que prepara el chef Moussa el Yamlahi, nacido en Tánger, que nunca ha probado el cerdo. Bievenidos a Urgell Londres.
5. Anita's
Ubicado en la enorme plaza de la Rosa dels Vents, bajo el Hotel W, este agradable chiringuito-cabaña sirve los platos más de moda de 'street food' a casi cualquier hora del día. En esta crónica te explicamos los platos más destacados de Anita's (espóiler: sus 'smashed burgers' compiten por ser las mejores de la ciudad).
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