Estos son los 50 mejores restaurantes del mundo

The World’s 50 Best Restaurants acaba de dar a conocer su lista con los mejores restaurantes del mundo del 2022 durante una gala celebrada en Londres.

Nacida en el 2002 bajo los auspicios de la revista profesional británica ‘Restaurant Magazine’, evolucionó hasta tener perfil propio, convertida en referencia del sector y contraatacada por otras guías como La Liste, nacida en Francia como contrapeso, o la más modesta OAD.

A pesar de que se dijera al principio que The World’s 50 Best Restaurants discutía la hegemonía de Michelin, se trata de dos modelos diferentes.

Para elaborar la lista mundial, se contabiliza el voto de 1.080 personas, a partes iguales cocineros, periodistas y grandes viajeros gastronómicos. Cada una de ellas eligió 10 restaurantes, con la opción de elegir lugares en su región de origen o más allá, según su capacidad para viajar durante los últimos 18 meses. La votación y los resultados son adjudicados de forma independiente por Deloitte.

Con anterioridad se dio a conocer la clasificación que abarca del puesto 51º al 100º.

Esta es la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo de 2022 según The World's 50 Best Restaurants:

1. Geranium (Copenhague -mejor restaurante de Europa-)

2. Central (Lima -mejor restaurante de Sudamérica-)

3. Disfrutar (Barcelona)

4. Diverxo (Madrid)

5. Pujol (México DF, mejor restaurante de América del Norte)

6. Asador Etxebarri (Atxondo)

7. A Casa do Porco (Sao Paulo)

8. Lido 84 (Gardone Riviera -Italia-)

9. Quintonil (México DF)

10. Le Calandre (Rubano–-Italia-)

11. Maido (Lima)

12. Uliassi (Senigallia -Italia-, nueva entrada más alta)

13. Steirereck (Viena)

14. Don Julio (Buenos Aires)

15. Reale (Castel di Sangro)

16. Elkano (Guetaria)

17. Nobelhart & Schmutzig (Berlín -mayor subida-)

18. Alchemist (Copenhague -nueva entrada-)

19. Piazza Duomo (Alba -Italia-)

20. Den (Tokio -mejor restaurante de Asia-)

21. Mugaritz (San Sebastián)

22. Septime (París)

23. The Jane (Amberes)

24. The Chairman (Hong Kong)

25. Frantzén (Estocolmo)

26. Tim Raue (Berlín)

27. Hof Van Cleve (Kruishoutem -Bélgica-)

28. Le Clarence (París-–nueva entrada-)

29. St Hubertus (San Cassiano -Italia-)

30. Florilège (Tokio)

31. Arpège (París)

32. Mayta (Lima -nueva entrada-)

33. Atomix (Nueva York -también ganador del premio a la hospitalidad-)

34. Hisa Franko (Kobarid -Eslovenia-)

35. The Clove Club (Londres)

36. Odette (Singapur)

37. Fyn (Ciudad del Cabo -nueva entrada y mejor restaurante de África-)

38. Jordnaer (Copenhague -nueva entrada-)

39. Sorn (Bangkok -nueva entrada-)

40. Scholl Schauenstein (Fürstenau)

41. La Cime (Osaka -nueva entrada-)

42. Quique Dacosta (Dénia -nueva entrada-)

43. Borago (Santiago de Chile)

44. Le Bernardin (Nueva York)

45. Narisawa (Tokio)

46. Belcanto (Lisboa)

47. Oteque (Río de Janeiro -nueva entrada-)

48. Leo (Bogotá)

49. Ikoyi (Londres)

50. Singlethread (Healdsbur -California, EEUU-)

Durante la gala se han entregado otros premios. Son estos:

• Mejor restaurante de Europa: Geranium (Copenhague)
• Mejor restaurante de Norteamérica: Pujol (México DF)
• Mejor restaurante de Sudamérica: Central (Lima)
• Mejor restaurante de Asia: Den (Tokio)
• Mejor restaurante de África: Fyn (Ciudad del Cabo)
• Mejor restaurante sostenible: Aponiente (El Puerto de Santa María)
• Restaurante a tener en cuenta: AM par Alexandre Mazzia (Marsella)
• Mejor pastelero: Rene Frank (Coda -Berlín-), premio entregado por Jordi Roca (fue elegido el mejor en 2014)
• Mejor sumiller: Josep Roca (El Celler de Can Roca)
• Mejor cocinera: Leonor Espinosa (Leo -Bogotá-)
• Mejor chef elegido por chefs: Jorge Vallejo (Quintonil -México DF-)
• Premio a la hospitalidad: Atomix (Nueva York)
• Premio icono: Wa Wira Nijiru (Kenia)

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