Para morros finos

3 buenos restaurantes de Barcelona para el fin de semana: Ikoya, Sergi de Meià y La Balabusta

  • Si todavía no has decidido a dónde ir a comer o a cenar, aquí tienes tres direcciones donde disfrutarás de una gran mesa

El salmonete con ’calçots’ y salsa ’sumiso’ de la taberna japonesa Ikoya.

El salmonete con ’calçots’ y salsa ’sumiso’ de la taberna japonesa Ikoya. / Manu Mitru

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Cata Mayor

Se acerca el fin de semana y siempre surge la misma duda, la misma pregunta. ¿A qué restaurante ir? Nosotros no tenemos la respuesta definitiva pero sí una que podría acercarse bastante a lo que buscas. Por eso hemos seleccionado tres restaurantes a los que ir el fin de semana. Son estos. ¡A disfrutar!

Ikoya

Ikoya (avenida de Cambó, 23) nace de la unión de Hideki Matsuhita (Koy Shunka, una estrella Michelin) e Iñaki López de Viñaspre (Grup Sagardi). En la enorme barra que rodea la cocina o en las mesas de más allá puedes probar un producto excelso pasado por la 'robata', la parrilla de carbón nipona, como el 'tataki' de salmonete con salsa 'ponzu' y el 'wagyu' japonés con 'sukiyaki' mientras vas pimplando cualquiera de sus 50 sakes, un catálogo único en la ciudad. Aquí te lo contamos todo sobre Ikoya.

Iñaki López de Viñaspre, Hideki Matsuhisa y Jaume del Río, frente a una de las pinturas de la taberna Ikoya.

/ Manu Mitru

Sergi de Meià

Sergi de Meià vuelve a los fuegos en un local diferente, compaginando su trabajo como cocinero con la presidencia de una fundación. El lema de la casa es 'cuina catalana desacomplexada' y está bien elegido. Cocina catalana con personalidad que ejemplifica de maravilla la crema de espinacas, que luego contaré, y el pichón/tripa de bacalao/'fajol'. Aquí te contamos qué más se come en el restaurante Sergi de Meià.

El pichón con tripa de bacalao y 'fajol' crujiente.

/ JOAN CORTADELLAS

La Balabusta

El nuevo restaurante de Ronit Stern y Rafael Campos (Auto Rosellón) juega con los intensos y ricos sabores de la ciudad israelí y su entorno en platos elaborados con productos de proximidad. Si quieres saber cómo, aquí te contamos todo sobre La Balabusta.

El original pastel de queso de La Balabusta.

/ Juan González del Cerro