6 buenos restaurantes que deberías visitar antes de que acabe junio

Cafè del Centre

El cocinero Víctor Ferrer (Betlem y Bicnic) se hace cargo del emblemático establecimiento modernista recuperado por el Grup Confiteria. Varias veces, Ferrer suelta el neologismo "viejuno", entre el cachondeo y la reivindicación de una cocina sin estridencias, que se materializa en platos como la tortilla de buey de mar y zamburiñas, las setas de cardo con crema de amontillado, el canelón con pollo y jarrete de ternera cubierto con una muselina de espinacas, la cabezada de lomo con salsa de pimienta verde... ¿Quieres saber qué mas? Aquí te contamos todo sobre Cafè del Centre.

Four Corners

Esta pizzería, a la sombra de la Torre Glòries, propone unas adictivas piezas de masa súper gruesa (unos tres centímetros) de bordes crujientes con originales combinaciones que responden al 'Detroit style': hay una que lleva albóndigas, quesos 'cheddar', 'mozzarella', parmesano y 'pecorino', salsa con vodka y albahaca, y otra que se hace con un pesto de pistachos, 'mozzarella', mortadela, 'burrata' y parmesano. El restaurante está en los bajos del nuevo Hotel The Hoxton, que ha instalado una taquería llamada Tope en la azotea. Si quieres más información, aquí lo tienes todo sobre Four Corners.

Casa Guinart

En el sitio más sorprendente, a pie de turistas y de La Boqueria, Àlex Clotas recupera un clásico de la charcutería francesa adaptado a la catalana: el 'pâté en croûte'. Lo tiene entre las sugerencias del día. Esta es la crónica de Pau Arenós, que probó este y otros platos como el rico bocadillo de solomillo (bautizado en este local como Pepito Guinart), de su visita a Casa Guinart.

Bar Yeti

El cocinero Carlos Herrero, del histórico Bonanova, quería un bar y convenció a sus hermanos para comprar uno fundado en los 60. Allí sirven unas albóndigas más que buenas: "Son esferas de cerdo y ternera al 50%, 'panko', leche y un huevo por kilo de carne, tiernas, sabrosas", escribe Pau Arenós. Si quieres saber que otras delicias salen de este local de la zona alta de Barcelona, puedes leer aquí la crónica de Bar Yeti.

Enigma

Albert Adrià ha reabierto Enigma con una carta de alta cocina con pizzas, pasta, flan y pollo a l’ast de otra manera. Del ayer, Enigma conserva en los platos la expresión máxima de la cocina tecnoemocional y la decoración y la arquitectura, aunque es distinto en cuanto a usos: a mediodía es restaurante (con cócteles) y en el servicio de tarde-noche es coctelería (con bocados). No hay menú degustación, solo carta, pero sí existe la posibilidad de una "selección sorpresa". "Como hacíamos en Tickets", dice Xavi Alba, que fue director de aquel y responsable de la sala de este. Estos son los platos que se pueden probar en Enigma.

Contraban

El restaurante del Hotel Wittmore, escondido en el Gòtic (Riudarenes, 7), sirve platos para compartir elaborados con productos de proximidad que se inspiran en los sentimientos que surgen durante el proceso creativo: impaciencia, frustración, nostalgia, libertad. El chef Alain Guiard ha elaborado unos platos para cada una ellas. ¿A qué saben esas emociones? Te lo contamos en este artículo que escribimos sobre Contraban.