Diversión con palillos

3 'izakayas' canallas en Barcelona

  • Las recientes inauguraciones de las ‘izakayas’ (tabernas) Monster Sushi, Ikoya y El Japonés Escondido demuestran que la gastronomía del país asiático puede ser muy desenfadada

El ’okonomiyaki’ de Monster Sushi, ’pizza’ japonesa con col, bonito, salsa ’okonomiyaki’ y mayonesa japonesa.

El ’okonomiyaki’ de Monster Sushi, ’pizza’ japonesa con col, bonito, salsa ’okonomiyaki’ y mayonesa japonesa. / Fotos cedida por Txaber Allué (El Cocinero Fiel)

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Ferran Imedio
Ferran Imedio

Periodista

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Barcelona habla un poquito japonés, gastronómicamente hablando. Son tantos los restaurantes que representan la cocina del país asiático y tantos los comensales que la disfrutan... ¿Hay algo nuevo para ellos? Pues sí: 'izakayas'. Apunta esta nueva palabra en tu diccionario gastro-nipón. Son tabernas con un ambiente más animado y platos que van más allá del 'sushi'. Hasta no hace mucho, no se tenía noticia de ellas en la ciudad. Y hoy mismo podrías visitar tres. 

Monster Sushi ha sido el último en abrir una en la ciudad. Ya tenía dos locales (un restaurante clásico en Gala Placídia, 25, y un 'delivery' en Muntaner, 155), pero el tercero y último, ubicado en lo que fue Bicnic (Girona, 68), es su primera 'izakaya'. Allí se respira una atmósfera 100% urbana y se comen cosas tan divertidas como el 'crispy duck' (pato caramelizado y crujiente), el 'okonomiyaki' (especie de pizza), 'sushi' clásico o con influencias latinas y mediterráneas...

La versión del 'sukiyaki' con wagyu a la brasa de Ikoya.

/ Manu Mitru

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Ikoya (avenida de Cambó, 23) nace de la unión de Hideki Matsuhita (Koy Shunka, una estrella Michelin) e Iñaki López de Viñaspre (Grup Sagardi). En la enorme barra que rodea la cocina o en las mesas de más allá puedes probar un producto excelso pasado por la 'robata', la parrilla de carbón nipona, como el 'tataki' de salmonete con salsa 'ponzu' y el 'wagyu' japonés con 'sukiyaki' mientras vas pimplando cualquiera de sus 50 sakes, un catálogo único en la ciudad.

Una de las barras de El Japonés Escondido.

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También hay 'robata' en El Japonés Escondido (Llauder, 1), que usan para platos como la costilla de cerdo ibérico laqueada con 'sukiyaki' y el 'yakiniku don' (un bol de arroz y ternera, yema de huevo infusionada en soja, setas japonesas, mayonesa al 'miso' y crema de 'wasabi'). Como los otros tres, siempre con un puntito canalla.