Compartir Cadaqués tendrá un restaurante hermano en Barcelona en primavera

Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, junto con Nil Dulcet, abrirán nuevo restaurante en Barcelona esta primavera. Será Compartir Barcelona, que seguirá la misma filosofía de Compartir Cadaqués, que este año celebra su décimo aniversario. Para llevar a cabo este nuevo proyecto, Castro, Xatruch y Casañas se han asociado a Dulcet, que formó parte del equipo de cocina de Compartir Cadaqués desde sus inicios y, más tarde, fue el primer jefe de cocina de Disfrutar, que fue escogido quinto mejor restaurante del mundo, a juicio de votantes especializados en una ronda mundial.

En Compartir Barcelona la oferta gastronómica será a la carta y para compartir. Será una propuesta moderna, de producto y con raíces tradicionales, siguiendo la misma filosofía de Compartir Cadaqués. Pero no será una réplica, seguirá el mismo estilo y ofrecerá una oferta distinta, en la que todavía se está trabajando. Sí presentará, al menos al inicio, algunos de los platos clásicos que se encuentran en Cadaqués como la ensalada de remolacha, el canelón de atún, los bombones líquidos de chocolate o el 'coulant' de avellana. Está previsto que el tíquet medio sea de 45-50 euros por persona. Además, para ofrecer un servicio atento, cercano y acogedor, Compartir Barcelona empezará con un equipo de 30 personas, entre cocina, sala y limpieza.

Situado en la calle de València, 225, a un paso del paseo de Gràcia, el local cuenta con 550 metros cuadrados, repartidos en tres salas, y tiene capacidad para 80 personas. Tiene mucha luz, es amplio y confortable, y cuenta con el diseño de El Equipo Creativo (estudio de interiorismo que trabajó en Disfrutar), que ha querido recrear parte del espíritu tan propio de Cadaqués, pero interpretado desde una perspectiva más urbana y contemporánea. 

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“Nil cuenta con nuestra total confianza y se ha ganado que los cuatro iniciemos este nuevo proyecto, del cuál él será el director, además de socio”, apuntan los chefs. Para los cuatro, el sitio más natural dónde Compartir debía dar el siguiente paso era Barcelona y su apuesta por la ciudad es clara. Cerca de Disfrutar y donde todos pasan la mayor parte del tiempo. “Estar cerca del restaurante es vital para el proyecto y para poder vivir de primera mano su evolución”, señalan. 

Castro, Xatruch y Casañas seguirán trabajando entre Compartir Cadaqués, Disfrutar y Compartir Barcelona para mantener una de sus principales premisas a la hora de trabajar, que es la de poder estar presentes en los restaurantes para que puedan gozar de una supervisión constante por su parte.