Sufragio popular

Ultramarinos Marín, el mejor restaurante abierto en Barcelona en 2021 según los lectores de EL PERIÓDICO

  • El bullicioso local de la calle de Balmes se alza como mejor novato según la votación que ha tenido lugar en 'Cata Mayor'

  • Su propuesta de cocina sencilla supera a la de Besta tras una reñidísima pugna que mantuvo la igualdad hasta el último día

El cocinero Adrià Cartró y Joan Romans. jefe de sala, en la entrada de los Ultramarinos Marín.

El cocinero Adrià Cartró y Joan Romans. jefe de sala, en la entrada de los Ultramarinos Marín. / Laura Guerrero

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Cata Mayor

El cliente siempre tiene razón, y con esa máxima hemos querido que nuestros lectores escogieran el mejor restaurante abierto en 2021 en Barcelona. Difícil ponerle pegas a la elección, ya que las votaciones han sido abrumadoramente masivas: 66.683 lectores de 'Cata Mayor', el canal gastronómico de EL PERIÓDICO, han tenido a bien emitir su veredicto entre los 10 establecimientos finalistas que había seleccionado previamente nuestro cronista, Pau Arenós, que ha visitado decenas de negocios este 2021.

Al final, la elección del 'number one' ha recaído en Ultramarinos Marín (Balmes, 187) tras una reñidísima votación. De hecho, a primera hora del 31 de diciembre, iba empatado con Besta. Cada uno recababa un 37% de los votos, pero en un espectacular esprint final deshizo el empate para llevarse el 43% (28.592) frente al 36% de su rival (24.209). Tras ellos, ha completado el podio Adobo, con el 12% de los sufragios (7.898 votos).

Escribió Arenós esto sobre algunos de los platos de la carta que probó en este animado restaurante: "La (excelente) terrina con cortes de cinco aves (qué alegría, siempre, que los enmoldados sigan existiendo), el (excelente) escabeche de caballa (la zanahoria, subida de sal), las gambitas hervidas (aquí, sí, más sal), la (excelente) escalivada a la brasa, los (excelentes) calamarcitos a la plancha, la (excelente) papada cortada fina, la (excelente) salsa verde con merluza (plato mecano: se sumerge en verde el pescado del día) y el 'mató', también hecho en el restaurante, con miel e hinojo".

La patata asada de Ultramarinos Marín, en Barcelona

/ Laura Guerrero

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Ultramarinos Marín sucede en el trono como mejor restaurante abierto en Barcelona a La Tartarería, que logró el título en 2019 (en 2020 no hubo votación por culpa de la maldita pandemia que paralizó el país). Los anteriores vencedores, también escogidos por los lectores de este diario, habían sido La Mundana (2016), Casa Leopoldo (2017) y The Alchemix (2018).

El resto de candidatos, cuya crónica podrás leer si clicas en sus nombres, fueron La Bendita (cuarto, con 1.778 votos), Deliri (quinto, con 1.647), Goxo (sexto, con 1.537), Contracorrent Bar (séptimo, con 322), Claris 118 (octavo, 281), Fishology (noveno, con 252) y Sensato (10º, con 167).