Día Mundial del Vegetarianismo: buenas ideas para disfrutarlo a tope

Visita los 5 mejores restaurantes de verduras de España, según el chef Rodrigo de la Calle

Rodrigo de la Calle es uno de los chefs que mejor conoce y cocina verduras y hortalizas. Reina en El Invernadero (Madrid), donde luce una estrella Michelin, pero desde semanas antes de la pandemia exhibe su talento verde en Virens (en el Hotel Almanac, en Barcelona), que tuvo que cerrar a las pocas semanas de abrir y que ha vuelto hace unos días con una novedad: Verdelivery, su servicio de comida a domicilio. Aquí tienes los cinco mejores restaurantes de verduras de España, según De la Calle.

Sigue los consejos de alimentación saludable de Xavier Pellicer

Tras un cambio radical de vida, el cocinero, que tiene un restaurante homónimo de alta cocina, apostó por el vegetal, siguiendo pautas de nutrición ayurveda para procurar buenas digestiones. Pellicer nos da cinco claves "básicas" para seguir una alimentación sana, que parte de esta máxima: "No hay que pensar tanto en qué carne o qué pescado voy a comer y con qué voy a acompañarlos, sino en qué vegetal comeré y con qué puedo complementarlo". Estos son los cinco consejos de Xavier Pellicer para una alimentación saludable.

Prueba con estos 5 trucos para que tu hijo coma vegetariano

Son muchos los adultos que se inician en el vegetarianismo pero tienen dudas sobre cómo introducir este tipo de dieta en sus hijos. Para ellos, DeBolsillo ha editado 'Alimentación vegetariana en la infancia. Las respuestas definitivas a todas tus veggie-dudas', escrito por el dietista-nutricionista Julio Basulto, la nutricionista Maria Blanquer, el pediatra Pepe Serrano y la dietista Maria Manera. Cata Mayor les ha trasladado cinco dudas habituales, que han respondido Serrano y Blanquer. Aquí tienes los cinco trucos para que tu hijo coma vegetariano.