Alta cocina en casa

Goxo: la propuesta más asequible de David Muñoz, el mejor cocinero del mundo

  • El 'delivery' del madrileño, recientemente coronado como el número uno en The Best Chef Awards y poseedor tres estrellas Michelin por Diverxo, triunfa entre bolsillos menos adinerados

David Muñoz, en la presentación de Goxo en Barcelona.

David Muñoz, en la presentación de Goxo en Barcelona. / ISRAEL FERNÁNDEZ

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Ferran Imedio
Ferran Imedio

Periodista

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Probar la comida de David Muñoz no significa que te gastes un pastón en su menú degustación de Diverxo. Para ser más concretos, 250 euros (estamos hablando de las creaciones del recientemente coronado como el número uno en The Best Chef Awards y poseedor de tres estrellas Michelin por su restaurante). También puedes dejarte unas pocas monedas, acaso un billetito, en Goxo, su propuesta más asequible, popular e inmediata (porque no tienes que reservar con meses de antelación como sucede en Diverxo.

Comenzó en mayo de 2020 en Madrid, en pleno confinamiento, y, visto el éxito, se plantó en noviembre de ese mismo año en Barcelona. "Empecé a colgar recetas asequibles en Instagram [dice el chef que ha creado este restaurante virtual con su mujer, Cristina Pedroche] pero con mi concepto y creatividad de alta cocina. Que las pudieras hacer con lo que encontraras en el súper. Entonces me planteé hacer un 'delivery' adaptando esos platos para que llegaran bien a casa". El exitazo fue inmediato desde el primer día, y le ha compensado de alguna manera la tristeza por tener muchos meses cerrado Diverxo por las restricciones por la pandemia y el susto cuando se incendió en agosto de 2020, por suerte sin consecuencias.

De 20 a 30 € por persona

Sus platos pueden pedirse a través de la plataforma Glovo programando el pedido a partir de las 12.30 o las 19.30 cualquier día de la semana, o en directo de miércoles a domingo a las 13.30 y a las 20.30. La media para una persona se sitúa entre los 20 y 30 euros.

Muñoz ha puesto al frente a profesionales importantes de su equipo. "La perfección es nuestra obsesión", proclama. "Es una carta muy corta y cambiante, muy estacional", explica Muñoz, que subraya que "no hay diferencia entre Diverxo y Goxo porque se hace todo al momento y el nivel de exigencia es el mismo: es igual de difícil hacer una lasaña perfecta que llegue perfecta a tu casa y multiplicarla por 70 que hacer 30 platos en Diverxo perfectos. No entendemos un fallo en Diverxo y tampoco en Goxo".

"Este nuevo concepto mantiene toda la esencia de mi propuesta gastronómica: platos mucho sabor y con un sabor sorprendente. Es hedonismo salvaje", explica el cocinero, que igual hace unos tacos de costilla ahumada que una lasaña Mumbai, unas lentejas, un gazpacho o unos udon a la 'carbonata' de azafrán con salsa de chili crab de pimentón de la Vera. 

El gazpacho de Goxo.

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Siendo como es una estrella en Instagram (apartado gastronómico), Muñoz explica en su perfil cómo degustar cada plato del menú.