Selección con gusto
5 buenos restaurantes que deberías probar antes de que acabe julio
Si no sabes a dónde ir a comer o cenar, aquí te proponemos cinco establecimientos que no te fallarán. Y con propuestas variadas: pizzas, pescados a la, parrilla, platos populares...
Mas Marroch: prensado de sardinas / Pau Arenós
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Como solemos hacer a mediados de cada mes, te recomendamos unos cuantos restaurantes donde comer o cenar de maravilla. Antes de que acabe julio, te proponemos una visita a alguno (o a todos) estos establecimentos. Son cinco. Apunta, apunta...
1. Bodega Lito
Lengua de vacuno con cremoso de hígado y pan aireado. / Ferran Nadeu
De la Bodega 1900 a la Bodega Lito. Albert Adrià, tras el colapso del grupo El Barri, la ha traspasado a Àngel Geriz, que en el 2013 era el responsable de la sala. Àngel conserva una pequeña parte de la herencia: el vermuteo es 1900; los platos, Lito, defendidos por dos cocineros con garra. Aquí tienes más información sobre Bodega Lito.
2. NAP Molino
La pizza margarita del restaurante Nap. / Joan Cortadellas
La Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), que desde 1984 vela por la ortodoxia de la margarita y la marinara y cómo se cuentan al mundo, acogió a los chicos de NAP y les dio el carnet o certificado de legitimidad. Acaban de abrir en el Paral·lel. Puedes leer aquí la crónica sobre NAP Molino.
3. Tramendu
Las patatas enmascaradas con huevo escalfado. / Joan Cortadellas
Después de capitanear una vermutería con el mismo nombre, Jordi Marzo extiende manteles y cordialidad en un restaurante de La Bordeta a pocos metros del original y con un cocinero con el que Jordi, que estuvo en Petit Comitè y Roca Moo, ha compartido parte de su densa biografía laboral: Juanjo Rodríguez Thomas. Pau Arenós visitó Tramendu y aquí te explica cómo fue su experiencia.
4. Mas Marroch
El bogavante con trompetas de la muerte del Mas Marroch. / Pau Arenós
La carta de este restaurante de los Roca es, si lo trasladáramos a la música, un Grandes Éxitos, la oportunidad para los más jóvenes de probar los platos que han llevado a los hermanos de El Celler de Can Roca al preeminente lugar que ocupan, y un modo también de visualizar la influencia, con aportaciones como el timbal de manzana y fuagrás (1996) o el helado de mostaza para aliñar el 'steak tartar' (2006). Nuestro cronista gastronómico fue a Vilablareix, a seis kilómetros de Girona, probó más platos y escribió aquí sobre Mas Marroch.
5. Catalina
El rodaballo, a punto para salir a la mesa. / Pau Martí
En una finca con bosques de pinos frente al mar, Oscar Manresa ha prendido fuego a una parrilla y a platos con salero que prepara Andrés Conde. Si quieres conocer la oferta gastronómica de Catalina, clica aquí.
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