Selección infalible

5 restaurantes donde reverenciar el arroz

  • Te garantizamos que en estos establecimientos irás al grano porque te servirán unos arroces sensacionales

El arroz picante con conejo del restaurante 7 Portes.

El arroz picante con conejo del restaurante 7 Portes. / Maite Cruz

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Cata Mayor

Si algo tiene el arroz es que gusta a (casi) todo el mundo. Pero no todos los restaurantes lo saben preparar bien. Para que no falles a la hora de elegir, en este artículo te recomendamos cinco buenos restaurantes de arroz de Barcelona y alrededores. Así podrás ir al grano sin temor.

7 Portes

Si un restaurante vende 100.000 raciones de arroz al año, de las que 70.000 son de paella Parellada, será que aquí van al grano tanto los clientes como los cocineros, que lo bordan. Desde hace unos meses, lo sirven tanto en el local de toda la vida como en el pequeño establecimiento que han abierto justo detrás, en la calle de la Reina Cristina y que se llama La Barra. Para saber más sobre 7 Portes, clica aquí.


Diània

La paella valenciana de Diània.

/ Asli Yarimoglu

Los gemelos Roger y Jordi Mascarell exportan platillos de las comarcas centrales valencianas pero destacan por hacer unos arroces de rechupete y a precios de derribo. Si quieres saber cómo fue la visita a Diània, aquí tienes la crónica.


Can Ros

Arroz de capipota con langostinos del restaurante Can Ros.

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Camino de los 110 años, esta taberna de la Barceloneta sigue siendo una dirección de confianza para el vecindario. Su arroz de 'capipota' con langostinos, una cazuela rebosante de colágeno era de primera, es un arroz que engancha, de los que se recuerdan por su singularidad. Más información aquí sobre Can Ros.


La Zorra

Pablo Albuerne prepara un arroz de gallina con mole en La Zorra, en Sitges.

/ Jordi Cotrina

En Sitges, el asturiano Pablo Albuerne altera la monotonía de las paellas con la mezcla de ingredientes rompedores: arroces insolentes en los que no hay un grano de frivolidad. Ejemplos: el que lleva panceta ibérica, calamarcitos rebozados y limón encurtido y el de gallina con mole acompañado de... tortilla (en México los llaman 'tacos acorazados'). Esta es la crónica de Pau Arenós de La Zorra.


Ca l'Esteve

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Esteve Esteve, sus hermanas Montse y Maria y el cocinero Xesco Bueno, de Ca l'Esteve, con la paella 'hat-trick'.

/ Joan Cortadellas

Salimos de Barcelona y nos plantamos en Castellbisbal para probar la paella 'hat-trick': una multipaella dividida en tres partes. El trío sale de maravilla: costilla, alcachofa y pimiento; pato y ajos tiernos;  pulpo y almejas. Pero no solo hacen este arroz. Aquí tienes más información sobre Ca l'Esteve.