Selección con criterio
Los 5 restaurantes de Barcelona preferidos de Laila Bazahm
La chef de Hawker 45 y La Catalista es una gourmet que sabe dónde ir a comer, cenar o incluso desayunar
La chef de Hawker 45 y catalista Laila Bazahm. / periodico
Ferran Imedio
Periodista. Redactor del canal Cata Mayor
Periodista barcelonés apasionado por su trabajo que lleva casi tres décadas escribiendo en EL PERIÓDICO DE CATALUNYA, donde ha pasado por las secciones de El Día por Delante, Sociedad, Gran Barcelona, Deportes, Exit e Icult. Ha sido coordinador de las páginas de Motor, responsable de Gente y de las páginas de gastronomía Gourmet's.
Ferran Imedio
Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoLaila Bazahm hizo un exitoso cambio de rumbo profesional: de analista de la agencia de calificación JP Morgan a cocinera de éxito. Esta filipina de padre brasileño, que en abril abrirá un 'beach club' en el Hotel AxelBeach Ibiza, es también una gurmet que sabe dónde ir a comer, a cenar e incluso a desayunar. Estos son sus cinco restaurantes favoritos de la ciudad.
1. La Perla
«¡Soy muy fan de sus callos!»
«Me gustan mucho los desayunos de 'forquilla' y por eso me encantan restaurantes como La Perla, en Montjuïc. Si tengo tiempo, voy allí porque dan de comer muy bien a un precio súper razonable. También se puede ir al mediodía, cuando sirven platos tradicionales muy bien hechos. Es comida simple pero con mucho sabor y personalidad. ¡Soy muy fan de sus callos!».
Paseo de la Exposició, 62
facebook.com/laperlabcn50years
2. Granja Elena
Granja Elena«Desayunos elaborados»
«Visito Granja Elena para probar sus desayunos elaborados. Hacen muchos platos: el tartar de tomate con vieira y el pilpil de bacalao son mis preferidos. Es un concepto distinto de desayuno, no solo hay bocatas. Tiene cierto estilo vasco (Borja Sierra, el chef, estuvo en Zuberoa) que me recuerda cuando trabajé en Ni neu (San Sebastián) y estudié en el Basque Culinary Center.
Paseo de la Zona Franca, 228
3. Gresca Bar
Gresca Bar«Platos sencillos muy bien hechos y vinos interesantes»
«Siempre es un placer sentarme en la barra de Gresca Bar para comer cualquier cosa y maridarla con los vinos que tienen, porque Rafa Peña y los suyos siempre encuentran botellas nuevas muy interesantes. Sus platos son muy sencillos pero están muy bien. Me gustan mucho el bikini de lomo ibérico y queso comté, y el 'yakitori' de berenjena».
Provença, 230
4. Majide
Majide«Mi restaurante japonés favorito: informal y asequible»
«Majide no es tan famoso como los otros restaurantes de Hideki Matsuhisa (Shunka, y Koy Shunka, por ejemplo) pero es mi japonés favorito: es más informal, tiene la misma calidad y sus precios son más asequibles. Allí siempre pido el nigiri de anguila del Delta del Ebro y el udon de ternera».
Tallers, 48 bis
5. Direkte Boqueria
Direkte Boqueria«Un muy buen menú degustación a precio de risa»
«Arnau Muñío hace un muy buen menú degustación a un precio de risa en Direkte Boqueria. Se come muy bien y es sorprendente que sea tan pequeño. Es un micro bar. Mis platos preferidos son la 'pannacotta' de erizo de mar y el 'cheesecake' de 'matcha'. El propio Arnau, que es muy cercano, te los sirve y te los explica».
Cabres, 13
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