Boa-Bao: de viaje por Asia

Te sientas en la mesa de Boa-Bao (plaza del doctor Letamendi, 1) y te dan un diario de viaje y un pasaporte. Son en realidad las cartas de comida y bebida de este restaurante que te propone un viaje por la gastronomía de 11 países asiáticos: de la India a Japón, pasando por Tailandia, Malasia, Indonesia, Vietnam, Laos, Camboya, China, Taiwán y Corea.

Son 64 platos que van cambiando con el paso de los meses, siempre con el 'wok', el 'bao' y el curri como grandes protagonistas de este local con aspecto de taberna de Saigón, donde lucen los materiales reciclados.

Boa-Bao, que abre cada día desde la una de la tarde hasta la medianoche, ocupa el local donde estaba la galería Joan Gaspar, con grandes ventanales tanto a pie de calle como en el primer piso. Una luz que insufla vida a un interior en el que también hay dos barras donde comer frente a la cocina abierta o tomar ante los camareros un cóctel clásico pero con algún que otro ingrediente que te recuerda que estás de viaje por Asia.

En una de ellas puedes beber algo y probar platillos de 'finger food' (en este caso, la carta  tiene aspecto de tarjeta de embarque) mientras esperas el momento para sentarte a cenar.

Calamares con salsa de tamarindo

Entre los platos, en su mayoría para compartir, destacan el bao negro (está hecho con ceniza de bambú) de lubina rebozada con harina y especias, con rábano amarillo encurtido y aderezado con mayonesa picante, y el curri amarillo malasio, a base de cúrcuma, con pollo, patatas, bambú y cebolla. Aunque tampoco hay que olvidar los calamares fritos a la sal y pimienta con salsa de tamarindo, los 'pad thai', los 'dim sum', las ensaladas ni las sopas.

No hay menú de mediodía pero sí una fórmula económica que se le acerca bastante: el plato del día, que tanto se puede comer in situ como encargar para llevar. Siempre hay dos opciones, con bebida y café incluidas, que van de los 14 a los 20 euros, según el plato. El precio medio ronda los 25 euros.