GURMET DE CUNA

Los 5 restaurantes favoritos de Raül Balam

El chef de Moments, con dos estrellas Michelin, disfruta de sus visitas a todo tipo de restaurantes

Raül Balam, en la cocina del restaurante Moments, con dos estrellas Michelin.

Raül Balam, en la cocina del restaurante Moments, con dos estrellas Michelin. / FERRAN SENDRA

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Raül Balam, cocinero de Moments (dos estrellas Michelin), ha mamado la mejor gastronomía desde que nació porque su madre es Carme Ruscalleda. Es un auténtico gurmet de cuna que sigue disfrutando de sus visitas a todo tipo de restaurantes.


El chef Adrián Marín, en el restaurante Mextizo. IDA JANSSON

MEXTIZO

"LA FUSIÓN ENTRE COCINA MEXICANA Y CATALANA FUNCIONA"

"Me gusta mucho Mextizo (Diputació, 239) por su atrevida apuesta gastronómica. Parece que la cocina mexicana y la catalana no puedan ligar, pero en este restaurante la fusión de ambas funciona muy bien. Cada vez que voy allí salgo contentísimo con lo que he probado. Mis elecciones preferidas son los tacos, espectaculares, y los arroces. El chef, Adrián Marín, los borda".


Fachada de Els Pescadors.ELS PESCADORS

ELS PESCADORS

"EL MEJOR BACALAO DE BARCELONA"

"En este restaurante de la plaza de Prim, 1 cocinan todo muy bien pero destacaría que el bacalao más bueno de Barcelona lo hacen aquí. Es una parada obligatoria en el Poblenou. Lo fríen con pimientón rojo y le ponen un ajo frito por encima".


Una de las paredes de Bangkok Café.BANGKOK CAFÉ

BANGKOK CAFÉ

"LOCAL PEQUEÑITO Y TRATO SIMPÁTICO"

"La primera vez que probé sus langostinos con curri rojo me parecieron tan buenos que repetí. ¡Me enamoraron! A los amantes del picante les encantará. Casi no invita a entrar: es superpequeño y un poco oscuro, pero vale la pena. Además, son muy simpáticos. Mejor reservar. Está en Evarist Arnús, 65".


MONT BAR

"PARA DEJARTE LLEVAR"

"En un restaurante debes dejarte llevar, hacer el amor y que te hagan el amor, gastronómicamente hablando. Así se llega al 'orgasmo'. Y en Mont Bar (Diputació, 220) dejo que me hagan lo que quieran con su cocina de verdad. Sus 'espardenyes' a la carbonara son para babear".


El chef Enrique Valentí, en una de las mesas con vistas de Marea Alta. RICARD CUGAT

MAREA ALTA

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"PRODUCTO, PRODUCTO, PRODUCTO"

"Para sorprender a quien te lleves. Grandes vistas, trato encantador y producto, producto, producto... El gallo de San Pedro al horno con mantequilla y pimientos de piquillo es brutal, y va con una ensalada de lechuga como Dios manda. Avenida de les Drassanes, 6".