Este bikini es muy gallego: se hace con lacón, tetilla gallega y pimientos de Padrón

Si hay un sándwich que ha trascendido su lugar de origen y se ha convertido en un fenómeno global, ese es el bikini. Nacido en la mítica discoteca Bikini de Barcelona -de ahí su nombre-, este bocadillo caliente de jamón y queso derretido se ha convertido en una institución gastronómica. Ahora, Joan Gurguí fundador y chef de La Bikineria, uno de los primeros establecimientos dedicados a este bocado, nos descubre descubrir cómo preparar el piezas distintas, divertidas, originales. Lo hace en 'Bikinis creativos' (Libros Cúpula), con más de 60 versiones de este clásico sándwich.

Esta es muy gallega: lleva lacón, tetilla gallega y pimientos de Padrón. "Tres elementos de Galicia, que solos son una bendición... pero que juntos en un bikini se convierten en un bocado sublime", promete Gurguí.

Recetas para la resistencia: bikini de sobrasada, miel y queso (en pan de payés)

Ingredientes

• 60 g de lacón cortado a mano
• 50 g de queso tetilla gallego
• 1 pizca de pimentón ahumado
• 3 pimientos de Padrón
• Aceite de oliva
• Sal
• Mantequilla
• 2 rebanadas de pan de molde

Un bikini siempre sienta bien: el triunfo del sándwich mixto

Elaboración

1. Saltea los pimientos en aceite de oliva con un toque de sal gruesa. Cuando se enfríen un poco, retira con cuidado el rabo y las semillas. Reserva.
2. Monta el bikini con una rebanada de pan, cubre con la mitad del queso tetilla, añade el lacón y los pimientos. Agrega el resto de queso y tapa con el pan.
3. Plancha el bikini con un dado de mantequilla por cada lado.
4. Suerte con los pimientos de Padrón... ¡unos pican y otros 'non'!