Bocadillo campeón
Así se hace la Mejor Hamburguesa de España de 2025
La propuesta de The Carnivan Superbar (León) combina "calidad, textura y un toque atrevido", según el jurado del certamen
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La Mejor Hamburgesa de España 2025 es obra de The Carnivan Superbar. / El Periódico
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Jorge Cadierno y Shara Alonso, propietarios de The Carnivan Superbar (León) han ganado el Campeonato de Hamburguesas de España 2025 al proclamarse como la mejor del país, entre 15 seleccionadas a partir de más de 275.000 votos del público y los veredictos de más de 140 inspectores que han recorrido los 450 establecimientos participantes.
Su hamburguesa, la 'EM', se ha medido en el Museo Estrella Galicia de A Coruña (MEGA), a otras 14 y ha logrado ser elegida por el jurado como la mejor de España.
¿Qué lleva esta 'burger'?, ¿cómo se hace? Estos son los ingredientes:
- Pan 'potato roll high'
- Carne de vaca 50% chuleta de vaca madurada y 50% de rabillo de vaca
- 'Cracker' de queso curado
- Panceta ahumada crujiente
- Salsa casera 'EM2'
- Cebolla caramelizada al vinagre de Módena
- Pepinillo agridulce
La propuesta de The Carnivan combina "calidad, textura y un toque atrevido", según el jurado del certamen.
Entre los finalistas que han competido por el título de Mejor Hamburguesa de España 2025 estaban propuestas tan variadas como 'La Asiática de Carthago', de FBI Freak Burger International (Murcia); la 'Queen' de Double Bière Restaurant (Mataró); la 'Shogun', de Mumama Burger Bar (Andalucía); la 'Moky Roots', del Hot (Vitoria); y la 'McFly', de Vacuno (Asturias), entre otras.
"Esto ya es un premiazo para nosotros y para nuestro trabajo. Prometemos darlo todo. Nos espera un reto gigante, pero vamos con toda la ilusión y las ganas de dejar a León por todo lo alto", han indicado los ganadores del certamen.
Los finalistas se han enfrentado en una cata a ciegas ante un jurado profesional compuesto por figuras de renombre como José Carlos Capel (crítico gastronómico y presidente de Madrid Fusión), Alejandra Ansón (divulgadora gastronómica) y los cocineros con estrella Michelin Fernando Agrasar (As Garzas) e Iría Espinosa (Árbore da Veira).
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