Las recetas de las abuelas del mundo están en 'Grandmas Project'

¿Qué se puede heredar más delicioso que el saber gastronómico de nuestros antepasados? O, más concretamente, antepasadas, en clave femenina. Porque las mujeres son las que han llevado las riendas de las cocinas privadas desde hace generaciones por un rol social impuesto y asumido. Lejos de extendernos aquí en un debate de género, lo que nos ocupa es reconocer su valor como patrimonio inmaterial e, incluso, afectivo. 

La famosa magdalena de Proust, en suma. Estas recetas, sus sabores, olores y aspecto, que nos acompañan para siempre como un recuerdo tierno, bueno y nostálgico. Pero también a menudo fuente de una o varias historias a sus espaldas, las de décadas y décadas. Eso es lo que ha querido recopilar 'Grandmas Project', que en castellano se podría traducir como 'el proyecto abuelas'.

Es una plataforma creada por Jonas Pariente que quiso rendir tributo a sus abuelas, Mémé y Nano, inmigrantes de Polonia y Egipto, como representantes de la convulsa historia geopolítica que nunca parece tener fin. La cocina es ese lugar seguro y agradable que ejerce de hilo conductor de su historia como mujer, y donde nieto y abuelas se hablan, se cuentan.

El tirón de las redes sociales

El resultado de esta idea exitosa se ha convertido en algo más grande, seguramente aprovechando el tirón actual que tienen en las redes sociales los séniors que comparten sus trucos y recetas de cocina. Pero en 'Grandmas Project' la cosa va más allá. No es solo un recetario en formato vídeo.

Se ha convertido en una serie web con dos temporadas y decenas de vídeos recopilados alrededor del mundo, en que un nieto/a dialoga con su abuela, que comparte sus vivencias como mujer (bodas, maternidad, exilio, separaciones...), mientras transmite, como quien no quiere la cosa, su receta estrella.

Está, por ejemplo, Takia, una yaya argelina nacida en 1930 y exilada a Francia, que comparte con su nieta Anissa los secretos de un buen 'mahjouba', plato típico del país magrebí, mientras relata que le permite sentir el calor de su pueblo del Sáhara, aunque se encuentre a miles de kilómetros de él. También está Mélody da Fonseca, una joven que filma a su abuela Juana García preparando una tortilla de patatas; Lola Bessi, que graba la menestra de verduras de su 'nonna', y así se siguen en un vídeo de 8 minutos, llenos de ternura, confidencias, sonrisas y disfrute.

Así pues, 'Grandmas Project' es un documental de retratos de mujeres del mundo y también un recetario universal e internacional. Esta iniciativa ha sido posible gracias al 'crowfunding', y se espera que siga para poder participar en la transmisión intergeneracional de la cocina tradicional del mundo. Tanto valor despierta que incluso recibió el patrocinio de la UNESCO, que ha reconocido su rol de sensibilización en el patrimonio cultural inmaterial. La cocina es magia. 

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