Así se hace la 'fondue' más glamurosa: ¡con champán!

El Mood Rooftop Bar, en la última planta del Hotel The One Barcelona (Provença, 277), vuelve a ofrecer, hasta el 19 de marzo, la Mood Swiss Fondue Experience. Esta vez, la estrella es la 'fondue' de champán, aunque también resultan tentadoras la tradicional 'moitié moitié', la trufada y la de chocolate.

Además, hay platos suizos típicos como el salmón con polenta y aceite de hierbas y el estofado de ternera blanca con champiñones y 'rösti' de patata.

A continuación, aquí te damos la receta de 'fondue' de champán. Tan glamurosa como deliciosa.

Ingredientes para dos personas

• 150 g de queso gruyer
• 150 g de queso Vacherin
• 100 g de queso Tête de Moine
• 1 diente de ajo
• 20 g de maicena
• 200 ml de champán

Elaboración

1. Rallar los quesos y el ajo.
2. Disolver la maicena en el champán.
3. Calentar el 'caquelon'.
4. Cuando esté caliente, añadir el ajo, el champán con la maicena y los quesos rallados.
5. Remover hasta que la 'fondue' esté completamente ligada y sin grumos.

Sugerencias

• Puedes mojar en la 'fondue' pan de payés, pepinillos encurtidos, cebollas encurtidas, patatas (mejor de la variedad primor, más pequeñas, ovaladas pequeño)...
• Mantener la 'fondue' siempre a fuego medio. Para ello, necesitarás un kilo de gel de quemar.