Para chuparse los dedos
¿Cómo hacer pestiños de la abuela?
A pesar de que son unos dulces típicos de Cuaresma, como los buñuelos, cualquier época es buena para hacer este delicioso y sabroso plato, que puede llevar o no anís.
Para hacerlos, se necesita harina de trigo, aceite de oliva, el citado anís y sésamo y azúcar, además de semillas de sésamo y ralladura de la piel de limón y de naranja.
Las cantidades para cuatro personas serían:
- 300 gr. de harina de trigo.
- 250 ml. de aceite de oliva.
- Una cucharada de anís.
- Una cucharada de semillas de sésamo.
- 200 gr. de azúcar.
- Ralladura de la piel de media naranja y de la de medio limón.
Además, también se usará azúcar para espolvorear por encima y aceite de girasol para freírlos.
Ralladuras
En primer lugar, se fríe en aceite de oliva las ralladuras del limón y la naranja con el sésamo y el anís a fuego medio durante unos cinco minutos. Cuando esté, se saca del fuego y se reserva.
Se mezcla el vino blanco con el azúcar, se remueve bien y se añade el aceite de oliva con el que se ha freído lo anterior, cuando se enfríe y colado. También se añade la harina y se mezcla todo. La mezcla se deja reposar durante una media hora en una superficie enharinada, para que no se pegue.
Se extiende con un rodillo hasta que quede más o menos uniforme y con algo de grosor (poco), se corta en cuadrados y se doblan dos puntas hacia el centro.
Se fríe en abundante aceite de girasol caliente por ambos lados y se intenta que queden crujientes. Se elimina el exceso de aceite para que no queden excesivamente grasientos y se espolvorea con azúcar.
Cuando se enfríen, estarán listos (y riquísimos) para comer.
- El río subterráneo más largo de Europa está en España: nadie conoce su nacimiento ni su desembocadura
- El Barça vive una tragedia insoportable ante el PSG
- Ya, el árbitro, sí, sí, el árbitro
- ¿Vendrán a mi casa a bañarse?: las dudas sobre abrir piscinas particulares al público
- Impactantes vídeos de las tormentas en Dubái: paralizados aeropuertos y carreteras
- Olvídate de freír el huevo en la sartén: esta es la fórmula para hacer los mejores huevos fritos
- Detenido un motorista por circular por la N-340 sin haber obtenido nunca el permiso de conducir
- Día 1 del ‘posxavismo’: el Barça busca entrenador (Márquez, Flick...)