¿Cómo hacer lentejas con chorizo de forma sencilla?

Las lentejas son uno de los platos tradicionales más socorridos en la cocina por su fácil elaboración y su delicioso sabor y, sin duda, la forma más popular de elaborar estas legumbres es la receta de lentejas con chorizo. Pero, si no eres muy habilidoso en la cocina o no tienes a una abuela que te explique cómo preparar unas lentejas con chorizo, este plato puede resultar complicado. Para ayudarte con eso, te traemos la receta de lentejas con chorizo más fácil y sencilla.

Se trata de un plato muy completo y de gran tradición en la cocina de España y parte de la dieta mediterránea, ya que son un alimento con grandes propiedades. Además, apetecen mucho en días lluviosos y fríos. Las legumbres, esta en concreto es la 'lens culinaris', deben formar parte de cualquier dieta sana que se precie. Así que toma nota, coge plato, cuchara, un vaso de agua y a disfrutar.

Receta de lentejas con chorizo

Ingredientes para 8 personas

• 750 g de lentejas
• 300 g de chorizo
• 250 g de panceta
• 2 zanahorias
• 1 cebolla entera
• Un par de hojas de laurel
• 1,5 dl de aceite
• 150 g de cebolla picada
• 2-3 ajos
• Una cucharadita de pimentón
• 2 cucharaditas de harina
• 500 g de tomate natural triturado
• 1 morcilla
• 200 g de patata
• Sal
• Agua

Elaboración

1. Poner las lentejas en remojo entre 8 y 12 horas antes de cocinarlas. No es imprescindible, pero previene de que se queden duras.
2. Si no hemos dejado en remojo las lentejas, lavarlas y ponerlas a cocer con agua fría junto con la panceta.
3. En cuanto el agua esté hirviendo, esperar unos minutos y después añadir a la cazuela el chorizo, la cebolla entera, las zanahorias, la patata, la morcilla y el laurel. Dejar que se cueza todo a fuego lento.
4. En una sartén, sofreír la cebolla picada y los ajos. Una vez pochados, añadir el pimentón, el tomate natural triturado y sin piel, y la harina, y lo dejamos a parte.
5. Cuando las lentejas estén tiernas, añadir sal y retirar la pancita, el chorizo, la patata, y demás ingredientes que estaban hirviendo en la cazuela.
6. Añadir el sofrito, las lentejas y dejarlo cocer durante diez minutos más.
7. Al terminar la cocción de las lentejas con el sofrito, emplatar, y en cada plato poner la parte proporcional de patata, zanahoria, chorizo, morcilla y panceta.