Fácil, fácil
La receta de albóndigas caseras de la abuela con la que triunfarás
De pollo, vacuno, pavo o incluso con verduras, cualquier tipo de carne tiene cabida en este plato tradicional
Albóndigas caseras
Por qué confiar en El Periódico Aunque, en ocasiones, pensar en meternos en la cocina nos supone un mundo, es importante saber que existen muchos platos tradicionales que son muy fáciles y sencillos de preparar y no requieren mucho tiempo. Uno de ellos es la receta de albóndigas caseras.
Este plato es muy versátil y admite casi cualquier ingrediente, las albóndigas pueden prepararse con pollo, vacuno, pavo o, incluso, verduras. Además, puedes ponerle un poco de queso dentro de las bolas de carne para darle un toque especial. Así que, si quieres hacer unas albóndigas tan ricas como las de tu madre, toma nota; porque hoy te traemos la receta definitiva de albóndigas caseras.
Ingredientes para 3 personas
- 500 g de carne de vacuno picada
- 2 huevos
- 3 cucharadas de miga de pan
- 3 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- Pan rallado
- Vino blanco
- Ajo, perejil, aceite y sal
Elaboración (40 minutos)
- Sazonar la carne con sal, el ajo muy picado y perejil al gusto. Añadir una cucharada de vino blanco y dejar reposar la carne unos 15 minutos.
- Tras ese tiempo, agregar la miga de pan previamente remojada en leche y escurrida.
- Batir los huevos y añadirlos a la mezcla.
- Mientras ponemos a calentar el aceite en la sartén, moldear las bolas con las manos (también se puede usar un bolero para helados, una huevera de plástico o una taza pequeña de café) y rebozarlas en el pan rallado.
- Freír las albóndigas hasta que se doren y colocarlas en una olla.
- Para preparar la salsa hay que colar el aceite que usado para dorar la carne y sofreír con él la cebolla muy picada.
- Machacar más ajo en un mortero, junto a una hoja de perejil, y añadir un buen chorro de vino blanco.
- Esta mezcla se añade a la cebolla y, cuando el alcohol reduzca un poco, se agrega a las albóndigas que están en la olla.
- Poner agua en la olla hasta cubrir toda la carne y rectificar de sal.
- Poner a fuego lento y dejarlas cocer unos 25 minutos tapando la olla. Sacudirla de vez en cuando para que las albóndigas no se peguen al fondo y ¡listo!
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