Bocado de temporada

Unas sabrosas y saludables 'chips' de boniato con curri

  • El otoño trae productos como este tubérculo tan agradecido en todo tipo de recetas. Esta picoteo tan sencillo de preparar es una de ellas

’Chips’ de boniato con curri.

’Chips’ de boniato con curri.

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Con la llegada del otoño reaparecen alimentos de la tierra que enriquecen, y de qué manera, cualquier receta. Es el caso del boniato, conocido también como camote, batata o patata dulce. Este tubérculo, un producto de esta temporada sano, rico y versátil, contiene un gran aporte de vitaminas (B y C), minerales (calcio, manganeso y potasio) y fibra, además de una menor carga glucémica que la patata, pero resulta igual de apetitoso.

Para disfrutar de un picoteo vegetariano, rico, sano y crujiente o también como guarnición de platos otoñales, tomamos nota de esta receta de Kaiku sin lactosa: 'chips' de boniato con salsa al curri sin lactosa. Un aperitivo sencillo, ligero y muy sabroso. Solo se tarda media hora en hacerlas (las proporciones son para cuatro personas).

Para las 'chips'

Ingredientes

  • 2 boniatos

  • 1 cucharada de aceite de sésamo (puede ser aceite de oliva)

  • 2 dientes de ajo picado

  • Sal y pimienta al gusto

  • Cilantro

  • Semillas de sésamo

Elaboración

  1. Cortar los boniatos en bastones o gajos alargados de aproximadamente un centímetro de grosor.

  2. Espolvorearlos con sal y pimienta y frotar bien por ambos lados para que se reparta por todas partes.

  3. En un recipiente, mezclar el aceite con el ajo y añadirlo a los boniatos.

  4. Dejar reposar unos minutos para que se impregnen bien el sabor.

  5. Colocar los boniatos en una bandeja amplia y meterla en el horno precalentado a 180 grados.

  6. Cocinar unos 12 minutos por cada lado, hasta que queden bien dorados y estén listos para sacar.


Para la salsa de curri sin lactosa

Ingredientes

  • 1 yogur griego natural

  • 1 cucharadita de curri en polvo

  • Zumo de 1 lima (o media naranja)

  • Sal al gusto

  • 1 cucharadita de sirope de arce

  • Una pizca de cayena (para el toque picante)

Elaboración

  1. Colocar todos los ingredientes del curri en la batidora y mezclar hasta que estén bien integrados. El yogur griego natural aportará cremosidad y un sabor delicioso a esta salsa ligera.

  2. Probar y rectificar de sal y picante hasta que esté al gusto, o añadir un par de cucharadas de agua si se desea.


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Emplatado

  1. Servir las 'chips' de boniato en una fuente y añadir cilantro picadito y semillas de sésamo por encima.

  2. Colocar la salsa en un bol pequeño al lado y listo. ¡A mojar y disfrutar!