Platos cálidos

5 sopas para combatir el frío

  • Te damos cuatro remedios infalibles para dejar de tiritar. Estas cuatro recetas que te calentarán el alma

Caldo gallego de Carlos Allué, chef de La Xarxa.

Caldo gallego de Carlos Allué, chef de La Xarxa. / ALBERT BERTRAN

Se lee en minutos

Cata Mayor

¡Pero qué frío hace! ¿Tiritas? No te preocupes porque te vamos a dar un remedio infalible. No, no te vamos a pagar la calefacción, sino algo mejor: estas cuatro recetas de sopa para combatir las temperaturas gélidas.

Caldo gallego

A Carlos Allué, chef de La Xarxa, este plato le encanta. "Es muy especial para mí porque lo hacía mi abuela, la mejor cocinera del mundo", asegura. Si no tienes una abuela como la de Carlos, consulta aquí la receta de caldo gallego para saber cómo hacerlo como ella.


'Escudella' y 'carn d'olla'


/ Enrique Marco

En el restaurante Windsor, nos propusieron uno de sus platos estrella, la 'escudella' y 'carn d'olla'. Muy navideño, sí, pero muy cálido también. Si quieres intentar hacerla tú en casa, te damos la receta de 'escudella' y 'carn d'olla'.


Sopa de mayonesa

Receta de sopa de mayonesa la chef Melissa Herrera, del restaurante Valmas. / ASLI YARIMOGLU

"Mi madre hacía esta receta todos los domingos y era un sueño para mí. Me despertaba con su olor", recuerda Melissa Herrera, chef del restaurante Valmas. Puedes ver aquí la receta de mayonesa.


Sopa de setas

Naiara Núñez, chef del restaurante La Soperí, explica cómo hace la sopa de setas. / JORDI COTRINA

Naiara Núñez, del restaurante La Soperí, propone la primera sopa que puso en la carta de su restaurante, donde trabajan con producto de temporada", explica la "mente pensante" de este establecimiento y bailaora de flamenco.

Puedes aprender aquí cómo se hace la receta de sopa de setas.


'Escudella' vegetariana con albóndigas de garbanzos

Te puede interesar

Receta de 'escudella' vegetariana con albóndigas de garbanzos.

/ P. A.

Pau Arenós hizo una serie de recetas para la resistencia que publicó este diario durante el confinamiento de la primera ola. Una de ellas es esta. "Sin carne, pero con la misma voluntad de llegar al placer por vía de una relajante bañera de agua caliente. A triunfar a bordo de un ‘galet’ sin chocar contra la albóndiga", escribió al respecto. Si quieres saber cómo se elabora, aquí tienes la receta de 'escudella' vegetariana con albóndigas de garbanzos.