Platos sencillos
3 recetas de setas muy fáciles
Te proponemos hacer una sopa, un aperitivo y unos 'dumplings' de lo más sabrosos a base de 'bolets'. ¡A disfrutar!
Naiara Núñez, chef del restaurante La Soperí, explica cómo hace la sopa de setas. / periodico
Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoSi algo tienen las setas es que son de lo más agradecido en la cocina. Y estas tres recetas de 'bolets' que te recomendamos lo demuestran. Las han elaborado chefs de éxito, de manera que son infalibles. Prueba a hacerlas y nos dices. ¡Buen provecho!
Sopa de setas
Ahora que hace frío, apetece una sopa. Por eso comenzamos con una. ¿Y qué tal una de setas como la que propone Naiara Núñez, del restaurante La Soperí? "Esta fue la primera sopa que pusimos en la carta de nuestro restaurante, donde trabajamos con producto de temporada", explica la "mente pensante" de este establecimiento y bailaora de flamenco. Puedes aprender aquí cómo se hace la receta de sopa de setas.
Níscalos de botón a la vinagreta
Níscalos de botón a la vinagreta de Fermí Puig. / Jordi Cotrina
Esta receta es muy especial para el chef Fermí Puig, que dirige su restaurante homónimo: "Este aperitivo tan fácil de preparar es ideal para hacer el vermut. Mi familia era dueña de Conserves Puig, que comercializaba Rovellons Tres Pins, los primeros que se vendieron en Catalunya. Los níscalos me pagaron los estudios. ¿Puede haber algún plato más importante en mi vida?". Aquí te explicamos cómo hacer la receta de níscalos de botón a la vinagreta.
'Dumpling' de gambas y setas
El chef del restaurante Fan Ho, Marcelino Jiménez, explica cómo hace la receta del 'dumpling' de gamba y setas. / periodico
Marcelino Jiménez recuerda con cariño esta sencilla receta porque una vez hizo decenas, decenas y decenas para una gran ocasión. "Preparé este plato para 600 personas en un Català de l'Any y gustó mucho", recuerda el cocinero. Aquí tienes los secretos de la receta de 'dumpling' de gambas y setas. Eso sí, solo para dos personas.
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