fórmulas infalibles

5 irresistibles recetas de bocadillos

Hazte estos bocatas en casa y te chuparás los dedos. Palabrita

Germán Lérida, chef del restaurante El Filete Ruso, explica cómo hace la receta de hamburguesa ibérica. / FERRAN NADEU

Se lee en minutos

Cata Mayor

El bocadillo debería ser patrimonio de la Humanidad. No hay nada más agradecido y rico (si te curras uno que esté bueno). Por eso recopilamos aquí cinco bocatas para chuparse los dedos.

1. Hamburguesa ibérica

"Tengo debilidad por el jamón ibérico y el olor a trufa fresca me embriaga. Con esta receta consigo maridar los dos ingredientes de manera deliciosa", explica Germán Lérida, chef de El Filete Ruso. Clica aquí para descubrir la receta de hamburguesa ibérica.


2. Sándwich de tartar

Pie de foto / P. A

"Bocadillo de ternera sin chicha endurecida, pepito en crudo, tartar emparedado para aliviar a los que se agobian con la carnaza y piensan que se tragan al animal vivo", explica Pau Arenós, autor de este sándwich de tartar.


3. Bocadillo de carrillera, gorgonzola y rösti de patata

Bocadillo de carrillera, gorgonzola y röstit de patata / ROBERT RAMOS

"Los sabores de mi infancia me han inspirado la creación de este bocadillo. Recuerdo esos viernes en casa de mi abuela Angustias, en Jun (Granada), cuando guisaba sus entrañables carrilleras. El sábado seguía la fiesta; estaban aún más melosas y su sabor era más intenso. Las comía entre dos rebanadas de pan recién horneado... ¡Todo un privilegio!", recuerda Joel Climent, chef de Entrepanes Díaz. Esta es la receta del bocadillo de carrillera, gorgonzola y rösti de patata.


4. Sanguche de pan de chicharrón

Sanguche de pan con chicharrón de Santiago Forero, excocinero del restaurante Ají / rICARD FADRIQUE

"Este 'sanguche' [sándwich] es mi favorito. Me gusta la mezcla del cerdo asado y crujiente con el ácido y picante de la salsa criolla, que se equilibra con el dulzor del boniato glaseado", explica Santiago Forero, excocinero del restaurante de cocina 'nikkei' Ají. Tienes aquí la receta de sanguche de pan con chicharrón.


5. Bikini de sobrasada, miel y queso

Te puede interesar

El bikini de sobrasada, miel y queso de Pau Arenós / P. A.

Pau Arenós propone este bocata: "Un bikini sin pan de molde ni mantequilla, ¿sigue siendo un bikini? Diría que sí, en cualquier caso, una variación. Porque si el bikini 'original' es de jamón y queso (lo que en otras partes llaman mixto), el resto de la familia y sus múltiples mutaciones, ¿qué son? ¿Bañador, monokini, trikini, mankini? En Catalunya recibe el nombre por la sala barcelonesa Bikini. Eran aquellos tiempos en los que se podía salir de casa, y bailar". Aquí tienes la receta del bikini de sobrasada, miel y queso en pan de payés.