CATA MAYOR
Nandu Jubany: un arroz del 'senyoret' para tocar el cielo
El chef descubre a Pau Arenós los pasos necesarios para llevar a la mesa un éxito redondo
Si es verano, es tiempo de arroces. No hay temporada de ‘Cata Mayor’‘Cata Mayor’ sin su correspondiente propuesta arrocera. La gramínea significa fiesta, amistad, risas, camaradería: lo facilita el instrumento, que es redondo y permite el jolgorio alrededor. La web serie ‘Cata Mayor’ acude a uno de los más reputados especialistas en el difícil (y agradecido) arte del arroz, Nandu Jubany, cocinero popularísimo con una estrella en Can Jubany (Calldetenes) y con dos restaurantes en Barcelona, Pur y Petit Comitè.
El periodista Pau Arenós, presentador de ‘Cata Mayor’, se asombra del bodegón marino que presenta Nandu para su célebre arroz del ‘senyoret’, en el que cada elemento va pelado para facilitar la degustación. Un buen trabajo previo para dar placer a los haraganes de la casa, a los señoritos. Pero la improvisación siempre acecha y habrá un añadido que… Quien no disfrute del vídeo hasta el final no verá la sorpresa.
Noticias relacionadas‘Cata Mayor’ reúne a una importantísima comunidad de cocineros y cocineras y especialistas gastronómicos, la mayoría militantes de la alta cocina, a los que se les ha propuesto un desafío. ¿Pueden estar sus talentos al servicio de la cocina popular?
Albert Adrià ha preparado un pincho moruno; Oriol Balaguer, una tarta de queso; Paco Pérez, una hamburguesa; Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, un gazpacho; Carme Ruscalleda, unos canelones; Marc Gascons, unas patatas bravas; Ariadna Julian, un pollo asado; Ada Parellada, un flan; Carles Gaig, unos macarrones; Paco Méndez, unos tacos; Carles Abellan, una ensaladilla rusa; Jordi Vilà, una tortilla de patatas; Hideki Matsuhisa, ‘sushi’; Meilan y Josep Maria Kao, ‘dim sum’; Carles Tejedor, un ‘tartar’; Lollo Vuoturni y Stefano Colombo, una pizza; Marc Singla, una cazuela de arroz y Eva Vila, una degustación de quesos.
Segunda temporada
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Primera temporada
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Masa de calidad extrema con biga y harina ecológica molida a la piedra, fermentación eterna e ingredientes italianos de calidad.
Y puedes también ver <strong>todos los vídeos</strong> de Cata Mayor en nuestro <strong><a href="https://www.youtube.com/playlist?list=PLs66PTSPhqMJnxGTFa9500kWIcRdi8-0X" target="_blank">canal de Youtube</a></strong>
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