la receta de mi vida
Receta de guisantes con butifarra negra con papada
"Mi abuela cocinaba este plato y me encantaba. Es de temporada, muy fácil y muy resultón", subraya César Pastor, chef del restaurante L'Olivé
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
- 280 g de guisantes
- 120 g de butifarra negra
- 120 g de butifarra cruda
- 100 g de papada
- 80 g de cebolla tierna cortada en juliana
- 2 g de pimienta negra en grano (molinillo)
- 20 g de aceite oliva virgen extra
- Una cucharada sopera de agua
ELABORACIÓN
1. Cortar las butifarras y la papada y marcarlas en la plancha o en una sartén antiadherente.
2. En otra sartén, echar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y rehogar a fuego medio los guisantes con cebolla, un poco de sal, pimienta y agua. Tapar durante 6-8 minutos, removiendo de vez en cuando.
FINALIZACIÓN Y PRESENTACIÓN
1. Una vez los guisantes se hayan cocido y la cebolla se haya pochado, salpimentar y emplatar todo de la manera que se aprecia en la fotografía.
2. En el momento de servir el plato, añadirle un chorrito de aceite.
- Una intensa granizada impacta en Barcelona y el litoral catalán
- El SMS que Hacienda está enviando a todos los que han hecho esto en su declaración de la renta
- Sumergir los pies en vinagre, la nueva tendencia que arrasa: estos son sus beneficios
- Catalunya rechaza el reparto de menores no acompañados llegados a Canarias que propone el Gobierno
- Encuesta elecciones Catalunya: El PSC se afianza en cabeza y Junts toma la delantera en su pulso con ERC
- Saltan las alarmas por el estado de salud de uno de los Mozos de Arousa
- Una familia recupera la titularidad de un piso de Girona tras varios intentos de desahucio
- Un luchador iraní es golpeado por el público y suspendido de por vida tras pegar una patada a una chica en el ring