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Receta de 'oyakodon'

"Este es un plato típico japonés que se cocina en todas las casas. Mi madre me lo hacía", dice el chef del restaurante Fukamura, Daisuke Fukamura

Daisuke Fukamura, chef del restaurante Fukamura, explica cómo hace la receta de ’oyakodon’. / FERRAN NADEU

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Daisuke Fukamura (Fukamura)

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

- 200 g de muslo de pollo

- Media cebolla

- 3 huevos batidos

- 140 ml de caldo 'dashi'

- 30 ml de salsa de soja

- 30 ml de 'mirin'

- 300 g de arroz blanco cocido

- Germinado de sisho


PREPARACIÓN

1. Cortar el muslo de pollo en tacos de 2 centímetros y cortar la cebolla en juliana con un grosor de 1 centímetro.

2. Poner todos los ingredientes, menos los huevos batidos, en la sartén a fuego medio. Y cocer durante 7-8 minutos.

3. Añadir la mitad de los huevos batidos en la sartén. Cocinarlos hasta que se conviertan en tortilla. Luego, echar el resto de los huevos batidos, que aportarán cremosidad. Apagar el fuego y tapar. Dejar reposar durante un minuto. 


PRESENTACIÓN

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1. En un bol, poner el arroz cocido y, encima, los ingredientes de la sartén. Adornar con germinado de 'sisho'.

 

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