la receta de mi vida
Arenque bajo abrigo de piel de Genya Petrova
"Soy rusa, y este es un plato típico de mi país que he adaptado en mi restaurante al paladar local"
Por qué confiar en El Periódico INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS
- 200 g de filete de arenque salado en aceite
- 50 g de cebolla morada
- 300 g de patatas para hervir
- 300 g de zanahoria
- 300 g de remolacha hervida
- 60 g de mayonesa
- Yema hervida
PREPARACIÓN
1. Hervir las patatas y las zanahorias con la piel durante 20-30 minutos. Dejar enfriar. Pelar.
2. Rallar las hortalizas en platos separados. Juntar 30 gramos de mayonesa con la remolacha y 30 gramos con la zanahoria. Mezclar bien.
3. Cortar el filete de arenque en daditos pequeños. Cortar la cebolla y mezclar con el arenque.
4. En una fuente o plato llano, repartir las patatas ralladas haciendo una capa finita. Por encima de las patatas poner la capa de arenque. Después, la de zanahoria. Y añadir una última capa con la remolacha. Se puede untar con un poco de mayonesa y espolvorear con la yema rallada.
5. Dejar un par de horas en la nevera para que se mezclen los sabores de las capas. Servir frío.
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