Efectos del cambio climático

La cerveza está en jaque por la sequía y España podría ser el siguiente país en parar la producción

Para producir un litro de birra son necesarios 155 litros de agua y España ya aplica restricciones para combatir la falta de lluvias

La cerveza está en jaque por la sequía y España podría ser el siguiente país en parar la producción
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Alexandra Costa

La inflación y la guerra de Ucrania han provocado una crisis de desabastecimiento que golpea a diferentes sectores: al suministro de chips eléctricos, a las mercaderías y a la cadena de producción de diferentes productos, como el hielo, que ya se raciona en los supermercados. Ahora, plana otra alarma en el sector de la alimentación: la sequía pone en riesgo el futuro de la cerveza, una de las bebidas más populares del mundo.

El presidente de México, Andrés Manuel López Obrador, ha anunciado que las fábricas cerveceras del norte de este país pararán la producción. La razón se debe a la falta de lluvias y, en consecuencia, a las restricciones de agua que planea ejecutar el gobierno mexicano para garantizar los cultivos y el suministro doméstico. España no es una excepción:

Cuarto país que más produce

Que México pare de producir cervezas no es algo menor. López Obrador aseguró que "es el país que más produce cerveza en el mundo". En realidad es el cuarto con 126.900.000 hectolitros (hl) anuales, por detrás de China (341.110.000 hl), Estados Unidos (211.166.000) y Brasil (151.900.000). Lo que sucede es que México exporta la mitad de la cerveza que produce, mientras que el resto de países tiende a distribuirla en el mercado interno.

Sea como fuere, México ha advertido país que, si la situación medioambiental se mantiene, no podrá continuar con el total de su producción en las próximas semanas o meses. De ser así, dejaría a muchas zonas del país y del mundo sin cerveza mexicana.

Restricciones en España

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España no se libra de la sequía ni de la inflación. De hecho, las restricciones han comenzado con el consumo enérgico y la limitación de la climatización de los establecimientos a 27 grados en verano y a 19º en invierno. Además de sufrir una escasez de hielo, los ganaderos advirtieron en junio sobre una posible falta de pollo y leche si el incremento de costes de producción no se trasladaba al precio del producto.

El agua es fundamental para la elaboración de la cerveza. De hecho, para producir un litro de birra son necesarios 155 litros de agua de media, según The World Wildlife Fund. En cambio, los pantanos se encuentran al 40,4% de su capacidad y varias autonomías ya programan cortes y restricciones de agua. Si la sequía va a más, la cerveza española también puede estar en peligro.