Cata Mayor entregará el 24 de febrero tres premios gastronómicos codiciados

'Cata Mayor', el canal gastronómico de EL PERIÓDICO y Prensa Ibérica, entregará sus premios el lunes 24 de febrero en una fiesta que tendrá lugar en el Auditori. No solo subirán al escenario los responsables de Kresala, el mejor restaurante abierto en 2024 en Barcelona, según los votos de los lectores, a recoger el trofeo. También se distinguirán a la Leyenda Gastronómica (entregará el galardón Carme Ruscalleda) y a la Mejor Empresa Artesana. Conducirá la gala el actor -y colaborador de este diario- Carles Sans y entre el público habrá muchos de los mejores cocineros de Catalunya, que sumarán decenas de estrellas Michelin en la platea, buena prueba de la creciente magnitud y prestigio de estas distinciones.

La gala comenzará a las 20.00 horas y será, en realidad, una fiesta de la gastronomía porque se habilitarán varios quioscos con comida y bebida de Familia Torres (vinos), Royal Bliss (tónicas), Vermood ('vermujito'), Baluard (pan), Frit Ravich (patatas fritas, 'snacks' y frutos secos), La Jabugueña (jamones, paletas y embutidos), Catànies Cudié (bombones)...

El cóctel Cata Mayor

Tras el éxito del cóctel Cata Mayor del año pasado, en esta edición también habrá un combinado con el nombre del canal gastronómico de EL PERIÓDICO. Pero será una versión distinta.

Si el premio al mejor restaurante abierto en 2024 se entregará a criterio de los lectores, los otros dos (Leyenda Gastronómica y Mejor Empresa Artesana) se otorgan a criterio de un jurado formado por el cronista gastronómico y responsable de 'Cata Mayor', Pau Arenós; Toni Massanés, director de la Fundació Alícia, los cocineros Carles Gaig (Petit Comitè), Martina Puigvert (Les Cols) y Carlota Claver (La Gormanda) y el empresario Enric Rebordosa, propietario de Grup Confiteria (Betlem, Cafè del Centre, La Confiteria, Bar Muy Buenas, El Maravillas, Paradiso, Dr. Stravinsky...).

Ejemplo para el colectivo

La Leyenda Gastronómica reconoce el trabajo y dedicación de un hombre o una mujer que tenga una larga y consolidada trayectoria en el mundo de la cocina. Tienen cabida en esta categoría sumilleres, chefs, baristas, responsables de sala... de reconocido talento y que son un ejemplo para el colectivo.

El premio a la Mejor Empresa Artesana realza la labor de artesanos y productores sin los que no existiría la cocina: elaboradores de quesos, embutidos, chocolates, mermeladas, panes, conservas, aceites, cervezas, vinagres...

Restaurante Mantis: el 'wok' zumba y la parrilla humea

Kresala se erigió en el restaurante favorito de los lectores, que votaron durante la segunda quincena de diciembre. En segundo lugar quedó Margarit y, cerrando el podio, Oníric.

Kresala es fruto de la alianza entre Mikel e Iñaki López de Viñaspre, de Sagardi, y Gregorio Tolosa, de Bidea 2 (Cizur Menor, Navarra), que ha permitido un salto de gigante en el asado de grandes bichos salvajes, con unos fuegos de 5,20 metros y 5 estaciones independientes en el Balcón Gastronómico.

En la crónica del mes de noviembre, Pau Arenós escribió: "Barcelona, ciudad abierta al mar y con grandes puertos a una distancia razonable es ajena a las parrillas marineras. Atención: no digo que no se asen pescados grandes, pero ¿cuántas casas están especializadas en agallas y espinas? Y que sean salvajes".

"La cocina de los grandes pescados se alza en el Port Olímpic"

Los platos destacados: el mejillón en escabeche, las cocochas de merluza brasa/pilpil/rebozadas, los carneiros al natural, el tiradito de corvina, el salpicón de bogavante, el rey...

Tras su visita al restaurante, concluyó: "La cocina de los grandes pescados alza las velas en el Port Olímpic".

Los 10 establecimientos finalistas (por orden alfabético, Âme, Can Ugal, Gingko, Glug, Incorrecte, Jiribilla, Kresala, Margarit, Maymanta y Oníric) habían sido previamente seleccionados por Arenós, que ha visitado decenas de negocios este 2024.

Kresala sucede en el trono como mejor restaurante abierto en Barcelona a Mantis (2023), que a su vez relevó a Teatro (2022) y este, a Ultramarinos Marín (2021). En 2020 no hubo votación por culpa de la pandemia. Los anteriores vencedores, también escogidos por los lectores de este diario, habían sido La Mundana (2016), Casa Leopoldo (2017), The Alchemix (2018) y La Tartarería (2019).