Dónde comprar las mejores cocas de Sant Joan de 2023

Se acerca Sant Joan, y ya toca ir pensando en las cocas que alegrarán las mesas de la verbena para celebrar el solsticio de verano, una tradición secular. En sus orígenes, se amasaba con forma redonda, en una reminiscencia clara de culto al sol. Con más de 100 años de tradición, este dulce ya se ha convertido en un clásico indispensable para esta celebración.

Los obradores catalanes se esmeran en hacer las mejores piezas, y son muchos los que, convencidos de que hacen auténticas maravillas, se han presentado a la quinta edición del concurso que distingue la mejor coca de Sant Joan en varias categorías: tradicional de fruta confitada y piñones, de crema y piñones, creativa, de 'llardons' (chichachorres) y de chocolate.

Ni más ni menos que 250 cocas procedentes de toda Catalunya se han sometido a la valoración de un jurado formado por 20 expertos, que han emitido su veredicto tras catar a ciegas todas las creaciones en la antigua fábricam Estrella Damm de Barcelnoa. Las cocas que han quedado intactas se han entregado al Banc d'Aliments de Barcelona.

Estos son los ganadores en las categorías del concurso de la mejor coca de Sant Joan de Catalunya 2023.

Mejor coca de Sant Joan 2023 tradicional de frutas confitadas y piñones

El galardón ha ido a parar a Fleca Rovira (avenida de Gaudí, 75, de Santa Agnès de Malanyanes y plaza de Joan Alsina, 12, de Cardedeu), un obrador con más de 60 años de trayectoria que trabaja con productos ecológicos y de proximidad.

Mejor coca de Sant Joan 2023 creativa

Montserrat Forners (Castillejos, 366, de Barcelona) ha seducido por unanimidad al jurado por la forma original y el uso de frutas naturales. Este obrador ya tiene en su palmarés los premios al mejor pan payés de 2022 y al mejor pan de Sant Jordi de 2022 y 2018.

Mejor coca de Sant Joan 2023 de crema y piñones

Santacreu (carretera de Barcelona, 16, de Viladecans). El equilibrio entre los ingredientes, sabor, esponjosidad y una crema de gran calidad le ha dado el primer puesto. La venden en tres tamaños, pequeño (22 €), mediano (40€) y grande (67€).

Mejor coca de Sant Joan 2023 de chocolate

Pastisseria Barcelona (Aragó, 228, y Via Augusta, 166, de Barcelona) ha sobresalido por su masa tierna y sabrosa, y por el armonioso balance entre los matices amargos y dulces del chocolate empleado, según el jurado.

Mejor coca de Sant Joan 2023 de 'llardons'

El Racó (plaza de la Porxada, 1, de Granollers) ha convencido a los jueces por la ligereza crujiente de la masa de un gran hojaldre y la equitativa disposición de los piñones, los 'llardons' (chicharrones) y el azúcar.