'Las recetas de Julie': el "cuaderno íntimo" de los platos favoritos de Julie Andrieu

La francesa Julie Andrieu es una cara conocida en España gracias al programa 'Las recetas de Julie', que emite cada día La 2 y en el que viaja por su país descubriendo platos y gastronomía de cada pueblo y ciudad. Ahora, la periodista y divulgadora gastronómica, que fue galardonada con el Premio de Periodismo Pau Albornà i Torras en San Sebastián Gastronomika 2021, es noticia porque lanza un nuevo libro, el enésimo (más de 30 ha publicado), cuyo título es el mismo que el de su programa televisivo. En él, revela sus secretos para reinventar y sacar provecho de los productos que cualquier mortal tiene en la nevera.

Son 150 maneras de comer de forma diferente los productos cotidianos, que propone elaborar de manera fácil y creativa. "Tengo muchos libros publicados, es cierto, pero pensé que entre las 3.000 recetas recopiladas repito pocas en mi día a día. Son las que he hecho mías y quiero transmitirlas", explica Andrieu sobre su nuevo volumen, que define como "un cuaderno íntimo de recetas que muestra la variedad de mi cocina, ya que incluye platos franceses y de otros países, y siempre sin adornar mucho el producto si este es bueno".

Muere a los 49 años Julie Powell, la bloguera real de la película 'Julie & Julia'

Su "curiosidad natural" y su falta de formación académica en el mundo de la cocina (iba para fotógrafa y se metió en el "aburrido" mundo inmobiliario) le ha llevado a viajar para conocer otras culturas gastronómicas y a "no tener prejuicios ni 'apriorismos'". "Soy una especie de página en blanco de la gastronomía", confiesa. "La inspiración me puede venir de la visita a un mercado o de un plato que haya probado. Recuerdo que, por ejemplo, hace dos años en Granada probé unos buñuelos de berenjenas rebozados que llevaban miel; me encantaron".

"Viajar es la base"

Para Andrieu, "viajar es la base", pero eso no significa que haya que irse a la otra punta del mundo para descubrir bocados sorprendentes. "Puede ser tan exótico viajar a regiones francesas que no conozco y probar un plato de allí que hacer lo mismo en un rincón remoto del planeta", resume esta mujer que empezó tarde (a los 21 años) y casi por casualidad en el mundo de la cocina, ya que tenía un novio que "era fan de la cocina tradicional", lo que despertó su interés por los fogones.

De ahí pasó a la crítica gastronómica y, más tarde, a los libros de cocina. "Y como mi madre era actriz de teatro y televisión, pensé de forma natural que quizá podría hacer un programa de cocina, aunque a ella no le hacía gracia porque vengo de una familia burguesa en la que estaba mal visto cocinar, era cosa de los empleados del hogar", recuerda.

Estuvo cuatro años llamando a la puerta de las cadenas y las productoras, pero en aquella época no estaban de moda este tipo de espacios y, como ella misma lamenta, no la veían "legitimada" para presentarlo. Pero todo cambió cuando alguien apostó por ella porque, precisamente, era una cara diferente en el mundillo culinario francés. Hoy en día es un referente mediático.

Suscríbete para seguir leyendo