Concurso de nivel
Este es el mejor queso artesano de Catalunya de 2022
La feria Lactium, celebrada en Vic, ha coronado 15 piezas en otras tantas categorías
Aquí puedes consultar la lista completa de ganadores
El Ferrer, de Cal Músic, queso artesano de Catalunya de 2022
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El queso El Ferrer, de Cal Músic (de El Mujal, Navàs), ha sido distinguido como el mejor queso artesano de 2022. Se trata de una pieza de pasta dura de vaca. Este ha sido el premio principal del certamen, que ha premiado elaboraciones en 15 categorías.
"Un reconocimiento al buen hacer con amor y constancia. Es un queso especial para nosotros, ya que es un homenaje a nuestro tío, que desde el principio apostó por nuestro pequeño proyecto", explican desde Cal Músic. El Ferrer, de pasta cocida de seis meses de maduración elaborado con leche de vaca ecológica del Pirineo, era uno de los motes que tenía Josep, que era herrero y que falleció en abril de 2020.
En el concurso han participado 59 queserías, que han presentado más de 200 piezas. Para el jurado, compuesto por 58 miembros, los mejores de las 15 categorías han sido estos:
- 'Matons y 'brossats': Mató Cabra (Granja Armengol)
- Leches fermentadas: Iogurt grec de vaca (Mas Claperol)
- Pasta dura de vaca y /o búfala: El Ferrer (Cal Músic)
- Pasta dura de cabra: El gran Pep (Sant Gil d’Albió)
- Pasta dura de oveja: Ovella Les Agudes (Formatgeria Mogent)
- Pasta ácida/láctica de vaca y/o búfala: Cendrat (Formatges Gavarresa)
- Pasta ácida/láctica de cabra: El petit floquet de cabra Can Robert)
- Pasta ácida/láctica de oveja: Farcell (Valette)
- Pasta blanda de vaca y /o búfala: Puigpedrós (Molí de Ger)
- Pasta blanda de cabra: Pla (Mas Alba)
- Pasta blanda de oveja: Les Cuines (Formatgeria del Miracle)
- 'Tupins': Tupí de Blau (Molí de Ger)
- Quesos azules: El Glauc (Formatgeria Xauxa)
- Quesos de pasta cocida o semicocida: Gran Músic (Cal Músic)
- Queso de La Garrotxa: Garrotxa (Sant Gil d’Albió)
Los premios se han otorgado en el marco de la 14ª edición de Lactium, el mayor mercado de quesos catalanes de Catalunya, que este año ha reunido 40 queserías artesanas con una propuesta comercial de más de 250 quesos para degustar y comprar. También ha habido una decena de productores agroalimentarios artesanos y de calidad (conservas, vino, panes, cerveza artesana...), un espacio comercial y expositivo, propuestas festivas y divulgativas como un aula del queso y el #PlatLactium, en el que nueve restaurantes del colectivo Osona Cuina servirán en sus locales, hasta el 22 de mayo, platos con quesos de Osona Terra y Feta Osona.
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