Agenda gourmet
4 propuestas gastro para estos días: entre los 'calçots' y los menús de Año Nuevo Chino
Ya ha llegado la temporada de la cebolla tierna, y algunos restaurantes se apuntan a cocinarlos al mismo tiempo que otros ya están celebrando (o a punto de celebrar) la llegada del Año del Tigre. ¿Qué plan te mola más?
Arroz seco de 'calçots'con brandada de bacalao y romesco de Platja Ca la Nuri / Ferran Imedio
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Periodista. Redactor del canal Cata Mayor
Periodista barcelonés apasionado por su trabajo que lleva casi tres décadas escribiendo en EL PERIÓDICO DE CATALUNYA, donde ha pasado por las secciones de El Día por Delante, Sociedad, Gran Barcelona, Deportes, Exit e Icult. Ha sido coordinador de las páginas de Motor, responsable de Gente y de las páginas de gastronomía Gourmet's.
La agenda gastronómica de los restaurantes siempre está viva porque las excusas para celebrar cualquier motivo son infinitas. Y estos días, hay dos que son un gran reclamo para los gourmets: ha comenzado la temporada de 'calçots' y el día 1 de febrero llega el Año Nuevo Chino. Estas son las propuestas de cuatro restaurantes para ambos reclamos.
Platos con ‘calçots’ para comer a pie de playa
La temporada del 'calçot' ya ha empezado y, como cada año, Xiroi y el renovado Platja Ca la Nuri, ambos del Grup Ca la Nuri, lo ofrecerán hasta mediados de marzo en las sugerencias del día. En Xiroi ya sirven con este ingrediente una 'focaccia' con queso brie, jamón ibérico y 'calçots' escalivados (10,90 €), una bomba picante de pulpo y 'calçot' (4,70), un calamar relleno de botifarra del perol y 'calçots' (13,50) y un arroz meloso de butifarra negra y pollo con 'calçots' y romesco (23,30).
Xiroi. Paseo Marítim de la Nova Icària, 38.
Calamares con 'calçots' de Platja Ca la Nuri. / Ferran Imedio
En Platja Ca la Nuri, que luce una decoración más cálida y contemporánea, a partir de este sábado día 29, tendrán disponible una ensalada tibia de 'calçots' en tempura, queso Serrat y romesco de ciruelas (11,20), unos calamares a la plancha con huevo estrellado, 'calçots' y almendras tostadas (13,50), unas croquetas de 'calçots' (9,90) y dos arroces, un cremoso de 'calçots' y meloso de ternera (22,70) y uno seco de brandada de bacalao, 'calçots' y romesco tradicional (21,90).
Platja Ca la Nuri. Passeo Marítim de la Barceloneta, 55 (a la altura del Hospital del Mar).
Dos menús para el Año Nuevo Chino
Platos del menú Año Nuevo Chino del restaurante Boa-Bao. / Tiago Maya (Visual Arts)
El Año Nuevo Chino llegará el 1 de febrero y, para celebrarlo, Boa-Bao se ha adelantado unos días y ya sirve un menú festivo, disponible hasta el 6 de febrero: 'jiaozi' ('dumplings') rellenos de cerdo y cebollino chino (5 piezas, 9,5 €), 'bao' abierto con carne de cerdo o Heura (7,75 ó 7,50), lubina frita con salsa 'douchi' (19,50) y 'jian dui' cubierto con pan de oro (7,50). Si lo tuyo no es la comida china, no hay problema: Boa-Bao dedica, hasta inicios de abril, varios platos a la gastronomía coreana.
Boa-Bao. Plaza del doctor Letamendi, 1.
Uno de los platos del menú de Año Nuevo Chino del restaurante China Crown. /
Si quieres esperar al día 1, China Crown ha creado un menú degustación que estará disponible durante las dos primeras semanas de febrero. Incluirá los platos más destacados y tradicionales de las comidas de Año Nuevo celebradas en la China imperial, como el 'tartar' de trufa negra o el pescado ahumado. En esta propuesta destacan también los fideos con tres camarones y aceite de cebolleta y, para los amantes de la carne, el plato de cerdo estofado con huevo de pichón al vino Laojiu. Todo ello en un entorno señorial como es Casa Calvet. Cuesta 65 €.
China Crown. Casp, 48.
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