Fogones en vez de pizarras

La Rambla es una clase de cocina

  • Carles Abellan inaugura, con sus trucos para hacer un 'suquet de gambas', la agenda de demostraciones culinarias y talleres gratuitos que se celebran en el Aula de Tast del Tast a la Rambla

Carles Abellan prepara un ’suquet’ de gambas en el Aula de Tast del Tast a la Rambla, este viernes.

Carles Abellan prepara un ’suquet’ de gambas en el Aula de Tast del Tast a la Rambla, este viernes. / Elisenda Pons

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Ferran Imedio
Ferran Imedio

Periodista

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A La Rambla se va a pasear y, estos días hasta el domingo, también a comer. Los puestos del Tast a la Rambla invitan a jalar bajo la estatua de Colón como si hubiera que subirse a 'La Niña', 'La Pinta' y 'La Santa María' en unas horas rumbo a una América aún por descubrir. Como si no hubiera un mañana, vamos. Hay calidad y cantidad: platillos tradicionales, de autor, dulces...

Pero ojito, amigos y amigas cocinillas: La Rambla es también una clase de cocina. Y con chefs de afamados restaurantes como profesores: Carles Abellan (Tapas 24), Eugeni de Diego (A Pluma), Oriol Casals (Teòric Taverna Gastronòmica), Christian Escribà (Escribà), Miquel Antoja (Foodlona)... En vez de pizarra, placas de inducción y una pantalla de televisión para que nadie se pierda detalle.

Sin reserva previa

Es la carpa llamada Aula de Tast. No hay máster que supere eso, sobre todo cuando el aroma del chup-chup de las demostraciones culinarias viaja más allá de la sala. Este viernes han comenzado los 'show cookings', pero la agenda de este espacio también incluye ponencias sobre aperitivos, por ejemplo, y catas de vino y de cervezas. Todas ellas gratuitas y sin reserva previa.

Ha abierto el fuego -mejor dicho, los fogones- Carles Abellan, el chef que revolucionó el mundo de las tapas con Comerç 24, con el que obtuvo una estrella Michelin, y que tras ganar otra por el desaparecido La Barra de Carles Abellan triunfa ahora con Tapas 24, con locales en Barcelona, Formentera y Singapur.

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El cocinero ha hecho salivar a los presentes con un 'suquet' de gambas "arregladito, señorito, un poco pijo". "Si se lo haces a tu suegra, no sé si te ganarás el cielo pero la herencia, seguro", ha bromeado el chef. Algún que otro jovencito, que iba en pareja, ha tomado nota. Si algún día consigue hacerlo tan bien y ¡tan rápido! como el 'profe' Abellan, se ganará el cielo y el universo entero. En media hora, pimpam: platazo al canto. "Muy fácil pero muy delicado", ha resumido tras haber dado unos cuantos trucos para que triunfen yernos y nueras, pero también novios, hijos, hermanos, madres, padres y 'tietes'. Lástima que por las medidas de seguridad sanitaria no le se pudiera hincar el diente a su creación (el Aula de Tast es un espacio cerrado).

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