Tast a la Rambla, un festival gastro a los pies de Colón

A los turistas se les hace la boca agua cuando van camino de La Rambla porque saben que van a recorrer uno de los paseos más bonitos del mundo. A los barceloneses les debería pasar lo mismo, sobre todo del 30 de septiembre al 3 de octubre, y no de manera figurada, sino literal porque a la sombra de la estatua de Colón se va a celebrar Tast a La Rambla. El encuentro, que deberían apuntar en sus agendas todos los gourmets de pro, reunirá 26 de los mejores bares, pastelerías y restaurantes de Barcelona, que ofrecerán una muestra de su cocina.

Se espera, como en las seis ediciones anteriores, un éxito de público tan sensacional como las propuestas gastronómicas de los establecimientos que se instalarán en la Rambla de Santa Mònica. Será fácil moverse por ahí, pero será difícil escoger entre sua cuatro áreas: Cocina de Autor, Pastelería, Tapas y platillos y Cocina tradicional. Sus platillos no son los únicos ganchos de la cita. En esta ocasión, el Territorio Invitado será Saborea Lanzarote, que dará a conocer los productos de la isla (atención a sus vinazos nacidos de tierras volcánicas).

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Para garantizar la seguridad sanitaria, el recinto estará perimetrado, tendrá control de aforo y dispondrá de cuatro accesos de entrada y salida. Por cierto, la moneda oficial serán los 'tokens', que se podrán adquirir en varios puntos de venta.

Ponencias, demostraciones culinarias y catas

Para redondear la oferta que tantos miles de morros finos atrae cada año, hay una serie de actividades agrupadas bajo el paraguas del Aula de Tast, un espacio situado al final de la Rambla de Santa Mònica que sustituye al centro Arts Santa Mònica, también con aforo limitado y distancia social. Allí se celebrarán ponencias, demostraciones culinarias y catas, y como en el Tast a la Rambla, se podrá acceder sin reserva previa y la entrada será gratuita.

Los horarios serán: jueves 30 de septiembre y domingo 3 de octubre, de 12.00 a 22.00 horas, y viernes y sábado, de 12.00 a medianoche.

Estos son los establecimientos participantes en Tast a la Rambla:

Cocina tradicional

• Besta (empanada crujiente de atún rojo)
• Llamber '(torto' de maíz, guiso de centollo a la sidra, caviar del Pirineo)
• Louro (tosta de sardina ahumada, compota de tomate y queso Cebreiro)
• Ca la Nuri (arroz meloso de pato y setas)
• Can Culleres (níscalos botón salteados con butifarra del perol, butifarra ecológica y yema trufada)
• Foodlona by Miquel Antoja ('rigatoni al tartufo' con panceta tostada al Jerez y Grana Padano)
• La Bonaigua (ensaladilla de La Bonaigua)

Tapas y platillos

• A Pluma (alitas de pollo)
• Bar Alegría 1899 (tortilla trufada)
• Teòric Taverna Gastronòmica (la clocha del Teòric)
• Cecconi’s ('risotto' de setas silvestres y trufa negra)
• Telefèric (brioche de 'tartar' de salmón marinado con ralladura de lima, mayonesa de 'sriracha' y avellanas caramelizadas)
• Pepa Tomate (mollete de picaña de ternera madurada con chimichurri de hierbas del Mediterráneo)

Cocina de autor

• Dos Pebrots ('kebab' de cordero)
• Kao Dim Sum (pastrami chino con brioche a la plancha)
• Nectari (canelón de rustido con virutas de 'foie' y esencia de trufa)
• Virens ('green' taco de cochinita vegano con mole verde y brotes tiernos)
• Tapas 24 (croquetas de pollo a la catalana, croquetas de jamón ibérico y croquetas de otoño)
• Chickoa (el mollete de Chickoa)
• Can Pizza ('arrabbiata')

Pastelería

• L’Atelier (cono Reus)
• Mervier Canal (Frasier)
• Escribà ('escribanet' de 'lemon pie')
• Takashi Ochiai ('yuzu'–'matcha choux')
• Oriol Balaguer ('cheescake' con sorbete de mango-pasión)
• Gelateria Da Gallo ('cannolo' relleno de queso ricotta de oveja y granillos de pistacho de Bronte D.O.P.)