Galardonados los mejores sumilleres de España (y otras noticias con premio)

El panorama gastronómico es tan rico y variado como una receta repleta de sabrosos ingredientes. Siempre pasan (muchas) cosas que pueden interesar a cualquier gurmet de pro. Como estas noticias con las que podrás estar al loro todo lo que pasa en restaurantes, cocinas, bodegas y más allá. Estas que te contamos, además, tienen premio.

Cómo hacer la carta de vinos perfecta: los sumilleres opinan

Los mejores sumilleres de España

La lista Top 100 Sommeliers Spain 2025 ha reconocido como mejor sumiller de España a Diego González Barbolla, director de vinos en Tiempos Líquidos Wine Room (Burgos). Por su parte, la mejor clasificada en la categoría femenina ha sido Gemma Vela (primer sumiller del Hotel Mandarin Oriental Ritz de Madrid). Este 'ranking' se configura a partir de nominaciones realizadas por sumilleres y profesionales del sector hostelero de toda España en base a criterios objetivos como la trayectoria profesional, la formación académica, las responsabilidades diarias, los logros obtenidos y la participación en certámenes. Además del listado principal, se han concedido premios especiales a figuras emergentes, mujeres destacadas y trayectorias ejemplares.

Trivial: ¿cuánto sabes de vinos?

El Top 100 Sommeliers Legend 2025 ha sido para Mariano Rodríguez (Arzak). El Top 100 Sommeliers Inspiration Award 2025, para José Antonio Navarrete (Quique Dacosta). Los Top 5 Young Sommeliers 2025 han sido Adrián Ferrón (Lera), Mario Martínez (Hotel La Zambra), Laura Moreira (Ajo Negro), Wilson Teixeiro (Lasarte) y Cyril Vermeulen (El Celler de Can Roca). Las sumilleres destacadas, Audrey Doré (El Celler de Can Roca), Sandra Isabel Lozano (Sin Mala Uva Wine Bar, Barcelona), Laura Tejero (Divinum, Girona), Sandra Rausell (Carvón, en Moraira, Alicante) y Gemma Vela (Hotel Mandarin Oriental de Madrid). Y los emergentes, Celia Álvarez-Ossorio Plaza (Berria Wine Bar), Nancy Yolanda González (Ultramarinos Quintín, en Madrid), Maikel Rodríguez (Iván Cerdeño), Laura Rodríguez (Tiempos Líquidos Wine Room) y Alberto Tejada (Askua).

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El Mejor 'Bartender' de España 2025 trabaja en Paradiso

La 16ª edición de la World Class Competition España ha coronado como el Mejor 'Bartender' de 2025 a Gabriele Armani, de Paradiso (mejor coctelería del mundo en 2022). Su destreza técnica y creatividad lo han convertido en el triunfador del certamen en el que participaron ocho finalistas. Todos ellos se enfrentaron a cuatro desafíos que replican la final mundial, que se celebrará en septiembre en Toronto (Canadá). Armani superó pruebas como elaborar cócteles a partir de ingredientes excedentes de cocina; realizar un ejercicio de creatividad inspirado en el arte y la moda; y reinterpretar cócteles históricos con técnicas actuales. Armani, elegido por un jurado en el que estaba Borja Insa, Mejor 'Bartender' de España 2024, representará a España en la final mundial en la que participarán profesionales de más de 50 países. Además, Paradiso ha sido premiado como Mejor Cocktail Bar de España, Club Financiero Génova (Madrid), Mejor Cocktail Bar de Restaurante; Devil’s Cut (Madrid), Mejor Apertura del Año, y Monk, Equipo del Año.

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El Hotel Tapa Tour Barcelona distingue los mejores bocados y maridajes

El Hotel Tapa Tour Barcelona que se celebró del 19 de mayo al 1 de junio en 19 hoteles de 4 y 5 estrellas de Barcelona ha entregado sus premios. El restaurante Erre, en el Hotel Torre Melina Gran Meliá, ha sido escogida Mejor Tapa Nacional o Fusión por su 'Curri de Bengala', que también ha ganado el premio Mejor Maridaje de la Tapa Fusión gracias a su combinación con el cava de Guarda Superior Franc Reserva (Celler Kripta). El Mejor Maridaje de la Tapa Nacional ha sido el del restaurante Tablafina (NH Collection Gran Hotel Calderón) gracias a la coca caramelizada de pato rustido con escabeche de higos, naranja y vino rancio maridada con Resalte 2021 (DO Ribera del Duero). Tablafina también ha elaborado la Mejor Tapa Dulce, un cremoso de cilantro y chocolate blanco con lichi y lima.

El premio a la Mejor Croqueta de Autor ha recaído en la del restaurante Informal (Hotel Serras), por su croqueta de salsa verde con tartar de gambas, mayonesa de 'kimchi' y limón. El público, que también ha podido votar en esta categoría, ha bendecido la croqueta de carabinero y morcilla (Hotel Majestic).