¡Atención, gurmet!

Una guía de cervezas artesanas de Catalunya (y otras noticias gastro)

Te contamos lo que pasa en el mundillo gastro en estos 'flashes'

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'Guia de la cervesa artesana feta a Catalunya' (Norfeu), de Jordi Chozas.

'Guia de la cervesa artesana feta a Catalunya' (Norfeu), de Jordi Chozas. / El Periódico

Ferran Imedio

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El panorama gastronómico es tan rico y variado como una receta repleta de sabrosos ingredientes. Siempre pasan (muchas) cosas que pueden interesar a cualquier gurmet de pro. Como estas noticias con las que podrás estar al loro todo lo que pasa en restaurantes, cocinas, bodegas y más allá.

Una guía de cervezas artesanas de Catalunya

Jordi Chozas, licenciado en Historia por la Universidad Autónoma de Barcelona que ha dedicado su vida profesional a ser educador en la Fundación Altem (Alt Empordà), que da servicio para personas con diferentes grados de discapacidad intelectual, es también un apasionado de la cerveza artesana. Tanto le gusta esta bebida que ha escrito 'Guia de la cervesa artesana feta a Catalunya' (Norfeu), un recorrido de 360 páginas, comarca a comarca, que recoge desde marcas ya consolidadas hasta aquellas que recientemente han empezado, asociaciones, locales para ir a beberla o comprarla y cerveceros que hicieron su contribución pero se han quedado por el camino. Este volumen, que ha supuesto un trabajo de campo de tres años, pretende ser una herramienta útil para conocer la cerveza artesana hecha en Catalunya y darle visibilidad. Cuesta 20 €.

La cava de puros Milesimé Cigars & Spirits de Cocina Hermanos Torres.

La cava de puros Milesimé Cigars & Spirits de Cocina Hermanos Torres. / El Periódico

Una cava de puros y una coctelería en Cocina Hermanos Torres

Los hermanos Torres hicieron cada rincón a su medida en su salto al local que alberga Cocina Hermanos Torres. Ahora mejoran esa "nave de los sueños" con un nuevo espacio llamado Milesimé Cigars & Spirits. Se trata de una cava de puros con acceso propio desde la calle con la que pretenden redondear la experiencia de quienes comen en este tres estrellas Michelin. “El cliente 'premium', y en particular el asiático, nos demanda la oportunidad de disfrutar de un buen cigarro puro en el restaurante -señalan los gemelos- y por fin hemos podido dar ese valor añadido junto a una carta de grandes espirituosos”. También han montado una coctelería en la antesala del comedor.

'Calçotada' urbana en Les Finestres de Llúria.

'Calçotada' urbana en Les Finestres de Llúria. / El Periódico

'Calçotada' urbana en Les Finestres de Llúria

El restaurante Les Finestres de Llúria, en los bajos del Hotel Catalonia Eixample 1864 (Roger de Llúria, 60), presenta su nuevo menú 'Calçotada tradicional', una experiencia culinaria que celebra la rica tradición de la 'calçotada' en un ambiente urbano. Estará disponible bajo reserva previa con un mínimo de 24 horas de antelación. Incluye un aperitivo a base de copa de vermut Ecológico Raimat El Polvorí, un montadito de anchoa de L'Escala, queso de cabra de La Garrotxa y membrillo, y patatas 'chips'; 15 'calçots' ecológicos del Parc Agrari con salsa romesco casera y parrillada de carnes ecológicas de Cal Tomàs, y crema catalana con 'carquinyoli' casero. El menú cuesta 49 euros.