¿Están de moda los churros?

¿Están de moda los churros? La pregunta sería, en realidad, si han dejado de estarlo en algún momento. Porque pese a que periódicamente emergen otros dulces que acaban conquistando el corazón de los consumidores (crepes, gofres, 'crónuts', 'cinnamon rolls', 'brownies' y una larga lista) nadie consigue desbancar por completo a los tradicionales churros.

Este manjar icónico que nos ha acompañado a lo largo de nuestras vidas se asocia a tantas cosas buenas que nadie que tenga corazón es capaz de arrancarlo de sus vidas: tardes en familia con el calorcito de un chocolate, desayunos de domingo, meriendas improvisadas y tantos otros momentos en que han estado ahí. A juzgar por las colas en la calle de Petritxol, epicentro barcelonés de los churros con chocolate, este manjar dulce tan asociado al invierno está en su mejor momento.

La visita de una popular cantante coreana

Que se lo pregunten, si no, a la Churrería San Román (Banys Nous, 8), ubicada en pleno centro de Barcelona. El establecimiento está viviendo una segunda (e inesperada) juventud desde que una popular cantante coreana (Jisoo, del famoso grupo de K-pop BlackPink) subió un vídeo a Youtube degustando las especialidades de la casa. El resultado de esta aparición fortuita ha sido que la churrería ha recibido un alud de turistas surcoreanos que visitan Barcelona y se acercan aquí a probar sus especialidades. Hasta tal punto llega el idilio que los empleados de San Román ya chapurrean algo de coreano para atender a sus nuevos (y entregadísimos) clientes, y además preven abrir churrerías en Seúl.

No son los únicos churreros que arrasan entre sus fans coreanos: muchas churrerías de la ciudad aseguran que la clientela asiática, y concretamente la coreana, ha crecido exponencialmente en los últimos tiempos. El efecto mariposa...

Reyes del 'delivery'

¿Hay algo mejor que degustar unos churros recién hechos? Sí, que te los traigan a casa. Otra prueba de la buena salud de este delicioso bocado es el auge en el formato 'delivery'. Según datos de Glovo, en 2024 ya se han vendido más de 560.000 a través de la plataforma, lo que equivale a más de uno por minuto. El 1 de enero es el día del año con mayor demanda, con más de 11.000 unidades vendidas. Diciembre, enero y febrero destacan como los meses más populares para disfrutar de esta receta, consolidando su posición en las épocas más frías del año.

Dónde probar los mejores chocolates a la taza

Los churros siguen imbatibles a la hora del desayuno, como demuestran las horas de mayor consumo: más del 60% de los pedidos se realizan entre las 8 y las 11 de la mañana. El domingo es el día favorito para pedirlos a domicilio, acumulando el 33% de las ventas semanales, seguido por el sábado y el viernes. Además, los churros acompañados de chocolate son los preferidos por los españoles, mientras que el formato “porra” supera en popularidad a la tradicional forma de lazo.

La moda se une al mundo churrero

Que algunas firmas de prestigio asocien su marca a los churros nos da una idea de la buena salud del sector. Por ejemplo, esta Navidad, Bimba y Lola unió moda y tradición con 'La Churrería de Bimba y Lola', instalada por un día en Madrid y Barcelona. Los asistentes disfrutaron de churros con chocolate en un ambiente especial para celebrar su campaña navideña '¡Vaya! It's XMAS again!', protagonizada por Rossy de Palma. Siguiendo la tendencia de las tiendas ‘pop-up’, la firma creó estos espacios fugaces para dar la bienvenida a la temporada festiva con estilo. ¡Y a los churros les sobra glamur!

Reinvención

Como suele ocurrir con cualquier producto de moda, hay quien se atreve a innovar a partir de la receta clásica y crear churros diferentes. En Xurreria Jessy (Creu Coberta, 95) tienen siempre los churros y porras de toda la vida listos para ser devorados que conviven con alguna rareza que arrasa entre la clientela: de fresa, de dulce de leche, de Kinder…

También Churrería Trébol (Còrsega 341) se ha apuntado a la innovación y elabora churros de avellana y Kinder Bueno, perfectos para mojar en su suculento chocolate a la taza de textura perfecta. Advertencia: tener delante sus consistentes churros rellenos de crema de Milkybar es desear automáticamente darles un buen bocado.

Otra churrería clásica que se ha apuntado a la moda de los churros originales es la mítica de la calle de Marina que tantas generaciones de barceloneses han visitado y siguen visitando tras una noche de fiesta: J. Argilés (Marina, 107), que se atreve con algo tan arriesgado como su 'salsichucho' (sí, es lo que parece: un 'xuixo' relleno de salchicha para los amantes de las emociones fuertes). ¿Un datazo sobre este establecimiento? Fue escenario de un videoclip protagonizado por Rosalía y Rauw Alejandro.

De chorizo ibérico, de manzana y coco...

En Churrería La Selecta (plaza de la Sagrada Família, 26) tampoco tienen ningún miedo a la innovación, y se atreven con churros de chorizo ibérico; de fránkfurt; de fuet; de queso, jamón y ensalada y con delicias dulces como el de manzana y coco, Oreo o Kinder. Conocerlos es amarlos.

Como también es fácil caer rendidos ante los churrazos rellenos de dulce de leche de Xurreria Pau (Calàbria, 23), un clásico del barrio de Sant Antoni que levanta pasiones entre los amantes de la buena bollería y de los churros de autor.

Por último, quienes aún no conozcan a Churrería J. Alpuente (Padilla, 161) tienen desde ya dos tareas obligatorias. Uno: pasarse por su establecimiento, siempre animadísimo, y probar sus deliciosos churros (también los tienen de color rosa, más instagrameables imposible). Y dos: echar un ojo a la loquísima cuenta de Tik Tok de su artífice, Juan Alpuente Carmona, un tipo salado a más no poder que se ha convertido en un divulgador como pocos sobre el mundo del churro. ¡Hasta el mismísimo Ibai Llanos ha visitado el establecimiento e incluso se ha colado tras el mostrador!

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