Una cabaña alpina en lo alto del Hotel El Palace (y otras noticias gastro... de hoteles)

El panorama gastronómico es tan rico y variado como una receta repleta de sabrosos ingredientes. Siempre pasan (muchas) cosas que pueden interesar a cualquier gurmet de pro. Como estas noticias con las que podrás estar al loro todo lo que pasa en restaurantes, cocinas, bodegas y más allá.

Una cabaña alpina en lo alto del Hotel El Palace

La pérgola central de la azotea del Hotel El Palace se convierte en una acogedora cabaña de madera de los Alpes. Por eso, mantel a cuadros y pelajes de oveja, entre otros motivos decorativos, rodearán a los comensales conformando una atmósfera propia de un refugio de esta zona montañosa. Los platos, también inspirados en productos alpinos y recetas helvéticas, incluirán huevos en 'meurette' (calentados en zumo de asado al vino tinto), sopa de cebolla gratinada, 'tartiflette' tradicional de queso Reblochon con tocino ahumado, solomillo de vacuno con jengibre y boniato, así como diferentes tipos de 'fondues', entre otros muchos platos. Estará abierta hasta el 16 de marzo.

Menú de lujo con motivo del Veganuary en Tendiez (Sofitel Barcelona Skipper)

El movimiento 'Veganuary' invita a explorar los beneficios de un estilo de vida basado en una alimentación vegana durante el mes de enero. El Hotel Sofitel Barcelona Skipper se ha unido a él con un menú que servirá durante todo el mes en el restaurante Tendiez y que está elaborado a base de ingredientes de temporada, locales y sostenibles: ensalada de tomate de invierno con espárragos blancos de Tudela, aguacate con costra de sal y salsa de lima y naranja; verduras verdes de temporada y 'calçots' a la plancha con jugo de cebolla asada trufada y salsa romesco; sopa de 'escudella' trufada vegana con 'galets', verduras y 'pilotes' de remolacha y avena; 'barigoule' de alcachofa Prat, setas y trufa negra; pastel de 'fondant' de chocolate con helado vegano de avellanas, y 'tatin' de caqui caramelizado con helado de vainilla vegano. Cuesta 49 euros sin bebidas.

'Fondues' y platos suizos en The One Barcelona

El Mood Rooftop Bar de The One Barcelona acogerá la sexta edición de la Mood Swiss Fondue Experience hasta el 31 de marzo. La propuesta permite degustar las 'fondues' suizas tradicionales junto a nuevas recetas de la cocina helvética como los 'malakoff' (buñuelos de queso), el 'rösti' con queso fundido y trufa fresca o los 'älplermagronen' (macarrones al estilo de los Alpes).