Tradición
Receta típica de Semana Santa: las torrijas, paso a paso
Así se elabora uno de los bocados más tradicionales de la Pascua que gusta a mayores y pequeños
Recetas típicas de Semana Santa: Torrijas, receta tradicional paso a paso.
Por qué confiar en El Periódico La Semana Santa está a punto de empezar y con ella los preparativos en estas fechas tan señaladas del año. Semana Santa es sinónimo de reuniones familiares pero también de mucha comilona. Aprovechamos estas fiestas para poder elaborar nuestras mejores recetas y si son de la abuela aún más porque les tenemos un cariño especial.
Torrijas, monas de pascua, pestiños, buñuelos, bacalao, sopas... Son muchos los platos típicos de Semana Santa, con el pescado y los dulces cobrando un protagonismo especial estos días. Pero hay una receta que elaboramos y que sobresale por encima de todos estos platos: las torrijas.
Este plato típico se puede hacer de muchas diferentes, sin embargo si buscamos el sabor tradicional porque nos podemos perder por todas las recetas que hay por internet, apúntate esta para elaborar una torrija típica de la Semana Santa.
Cómo hacer torrijas
Torrijas. /
Ingredientes
- 20 rebanadas de pan de torrijas
- 1 l de leche
- 100 g de azúcar
- 1 canela en rama
- 1 l de aceite de oliva
- 2 huevos
- Ralladura de limón
- Azúcar para rebozar
- Canela molida para rebozar
Elaboración
- La base de una buena torrija es el pan, así que escoge muy bien el que vayas a consumir para que te queden de rechupete. El más aconsejable es el candeal (de rombos, tipo andaluz). Lo importante es que sea del día anterior para que absorba la leche y nos queden cremosas y jugosas en el interior.
- En un cazo ponemos la leche a calentar y añadimos azúcar, rama en canela y piel de limón.
- Cuando comience a hervir, lo retiramos del fuego, tapamos y esperamos a que se enfríe antes de empapar las rebanadas de pan.
- Dejamos el pan en remojo durante una hora o hasta que absorba toda la leche y no se vean restos.
- Batimos los huevos en un recipiente, pasamos las rebanadas de pan por ambas caras y las freímos en abundante aceite de oliva caliente.
- Una vez fritas, las escurrimos bien y las ponemos en papel para quitar el exceso de aceite.
- Mezclamos el azúcar con dos cucharas de canela y lo espolvoreamos encima de las torrijas.
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