Bocado saludable
Esta es la mejor forma de preparar el 'bimi', la verdura de moda
Esta mezcla de brócoli y col china es perfecta para incluir como guarnición de carnes y pescados, pero también se puede preparar de una forma atractiva para los más pequeños
Bimi, la verdura de moda. / Shutterstock
Por qué confiar en El Periódico Comer verduras no siempre resulta sencillo, sobre todo para los más pequeños. Por eso, incluirla en platos que les parecen atractivos, presentarla de formas novedosas y no repetir la misma receta una y otra vez ayuda mucho a que niños y mayores le cojan el gusto a la comida sana.
Una de las últimas inclusiones en las neveras de los supermercados puede ser un gran aliado para esto. Hablamos del 'bimi', la verdura de moda, visualmente una mezcla entre un brócoli y un espárrago, pero en realidad tiene su origen en la mezcla del brócoli y una variedad de col china.
Su sabor suave y ligeramente dulce hace que sea fácil que guste a los niños. Y lo mejor de todo es su gran aporte de nutrientes: potasio, calcio, zinc, ácido fólico, antioxidantes, vitamina C, vitamina B6...
Además, se trata de una verdura muy versátil que se puede comer tanto en crudo en ensaladas como a la plancha o al horno para acompañar carnes o pescados. Incluso es un gran aliado para veganos y vegetarianos, ya que puede convertirse fácilmente en un plato principal.
Pero es este artículo nos vamos a centrar en hacer el 'bimi' atractivo para los más pequeños. Así que, ¿por qué no añadirlo en unas fajitas? Y es que no solo aportará esas notas dulces tan atractivas, sino que también añadirá un toque crujiente que mejora cualquier plato.
Fajitas con 'bimi'
Ingredientes
- Tortillas de trigo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento amarillo
- 1 pechuga de pollo
- 400 g de 'bimi'
- 2 aguacates
- Queso rallado
- Sal
- Ajo en polvo
- Especias al gusto: pimienta, pimentón dulce...
Preparación
- Pochar la cebolla y los pimientos a temperatura media. El punto de cocción dependerá del gusto de cada uno.
- Cuando la verdura empiece a estar blanda, añadir el pollo cortado en cuadraditos. Saltear unos minutos y añadir las especias, la sal y el ajo en polvo.
- Una vez el pollo esté casi listo, reservar en caliente.
- Saltear el 'bimi' unos dos minutos por cada lado, suficiente para que aporte a las fajitas el punto 'crunchy'.
- Una vez todo está listo, cortar el aguacate en láminas.
Montaje
- Para montar las fajitas, calienta las tortillas en la sartén.
- Retirar las tortillas y añadir el aguacate, el bimi, el queso y, después, el pollo con las verduras.
- Cerrar y disfrutar.
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