Paso a paso

Karlos Arguiñano desvela la mejor receta de ensalada de pasta y jamón para el verano

Karlos Arguiñano

Karlos Arguiñano

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Cata Mayor

La ensalada de pasta es una de las recetas más socorridas en verano. Fresquita, fácil de hacer y, además, es perfecta para llevar en un ‘tupper’ a la playa.

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Karlos Arguiñano tiene su propia versión de este plato, que ha desvelado en su programa de televisión de 'Hogarmanía'. Además, se trata de una receta especial, ya que está aderezada con una mahonesa de pimientos choriceros que le da un toque delicioso.

A continuación, te explicamos el paso a paso de su preparación:

Ingredientes (4 personas)

  • 300 gramos de pasta pequeña de colores

  • 250 gramos de jamón cocido

  • 100g de maíz en conserva

  • 2 zanahorias

  • 2 pimientos choriceros

  • 1 huevo

  • 24 aceitunas sin hueso

  • 1 rama de romero

  • Aceite de oliva virgen extra

  • Vinagre

  • Sal

  • Perejil 

  • Agua

Preparación

  1. En primer lugar, pondremos a calentar el agua en una cazuela. Le añadimos sal y la rama de romero

  2. Cuando hierva, añadimos la pasta y la cocemos entre ocho y diez minutos.

  3. Retiramos la rama de romero, escurrimos la pasta y la dejamos en un bol grande.

  4. Mientras enfría la pasta, es el momento de hacer la mahonesa: retiramos el tallo y las pepitas de los pimientos choriceros y los cocemos durante 15 minutos en un cazo con agua hirviendo. Retiramos, escurrimos, le sacamos la carne y la picamos. 

  5. En un vaso de batidora, añadimos un chorrito de vinagre, una pizca de sal, el huevo y aceite. Ligamos bien con la ayuda de la batidora. Después, añadimos la carne del pimiento choricero y mezclamos bien. 

  6. Pelamos y rallamos las zanahorias, cortamos las aceitunas en cuartos y cortamos el jamón cocido en dados. Lo añadimos todo a la fuente de la pasta, junto con el maíz cocido. Aderezamos con la mahonesa de choriceros y ya está listo para servir. Como opción, se puede adornar la ensalada con un poco de perejil.