Con esta carne tus barbacoas serán un lujo este verano

Esta costumbre tan arraigada es la mejor fórmula para disfrutar de un día de amistad y mucha carne

Corte tomahawk de Discarlux

Corte tomahawk de Discarlux / Cedida / Discarlux

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R.C

Carne, brasas y amistad. Estos tres conceptos definen a la perfección una costumbre tan arraigada y veraniega como la barbacoa. Ahora que el buen tiempo ha llegado no hay nada mejor que juntarse con las personas más próximas y disfrutar de las actividades al aire libre. Pero hacer una barbacoa es mucho más que “tirar la carne a la parrilla”, la cosa se ha ido profesionalizando y para lograr una barbacoa perfecta hay trucos y consejos que vale la pena escuchar. Pero lo más importante es la carne y de su calidad dependerá el éxito.

Discarlux, marca pionera de la carne de vacuna de alta gama, ha puesto disposición del consumidor una tienda online en la que adquirir la mejor carne para barbacoa desde casa y beneficiándose de un servicio de venta a domicilio y atención personalizada.

Pero, lo más importante es que el sello de calidad está garantizado siempre y la recepción del pedido se produce en un plazo de entre 24 y 72 horas. Disfruta ahora de un 5% de descuento en la tienda online de Discarlux añadiendo el código PIBERICA.

Además, este verano los lectores de El Periódico podrán disfrutar del pack BBQ Prensa Ibérica añadiendo el código BBQPI y con el que podrán ahorrarse un 14% sobre el precio original. Esta oferta incluye un chuletón de vaca selección de 1 kg, un T-Bone de 1 kg, 1 Kg de churrasco de añojo, una entraña de añojo de 1 kg, seis chorizos (3 criollos y 3 caseros) y tres chistorras. Puedes ver este y otros descuentos aquí.

Pack BBQ Prensa Ibérica


115€ antes. 99€ Ahora gracias al código BBQPI



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¿Cómo se prepara la carne en la barbacoa?

La base de cualquier barbacoa es la fuente de calor. Lo más fundamental es comenzar a cocinar la carne cuando la brasa haya adquirido un color grisáceo o blanquecino, es decir, cuando ya están formadas. Recomendación número 1: tómate el tiempo suficiente para conseguirlo.

A la hora de encender el fuego, lo mejor es utilizar piñas secas, astillas finas o encendedores ecológicos, pero nunca pastillas derivadas del petróleo. Una vez haya cogido consistencia es el momento de tirar el carbón o la leña.  El primero tarda entre 20 y 30 minutos en convertirse en brasas y es fundamental escoger el mejor carbón vegetal, puesto que es el que más poder calorífico tiene y puede durar más.

¿Cuál es la mejor forma de cocinar la carne al carbón? Lo más importante es cuidar los tiempos. Dejarla demasiado tiempo y a una temperatura muy alta puede acabar quemando la pieza. Otro truco: se puede sellar la carne en la parte con más calor y pasarla a una zona con menos para que se vaya cociendo el interior. También es importante no darle excesivas vueltas. Para ello es importante girarla cuando adquiera tonos oscuros. Y, la sal, siempre mejor al final.

Pero una barbacoa 100% ‘gourmet’ es la que cuida la calidad. Elegir los cortes en una carnicería de confianza es fundamental.

¿Qué carne cocinar en la barbacoa?

La carne con hueso, madurada y con buena grasa, es especialmente recomendable para estas celebraciones de verano, ya que este detalle hace que la carne mantenga todo su sabor. En este sentido, las chuletas y chuletones son uno de los cortes más jugosos y más populares en las barbacoas. Para un sabor más suave es mejor elegir los chuletones de vaca y, si queremos un sabor más intenso, los chuletones de buey.

Chuleta de Buey nacional de Discarlux

/ Cedida / Discarlux

Los packs de carne para barbacoa hacen las delicias de los más carnívoros. Las chuletas de los diferentes paquetes, (pack Family, pack Meatlovers, pack Estrella, BBQ Expert, Grill Master…) cuentan con una maduración óptima a partir de los 20 días de Dry Aged. En función del pack elegido estos incluyen también chistorra, morcilla o tataki entre otros productos.

Si hay un lote que ninguno de los amantes de la carne se puede perder este verano es el pack BBQ Prensa Ibérica, exclusivo para los lectores del periódico que podrán, añadiendo el código BBQPI, ahorrarse un 14% y que es ideal para reuniones de seis personas adultas.

Este pack especial para BBQ incluye:

  • 1 Chuletón de vaca selección de 1 kg

  • 1T-Bone de 1 kg

  • 1 Kg de churrasco de añojo

  • 1 Entraña de añojo de 1 kg

  • 3 Chistorras

  • 6 Chorizos (3 criollos y 3 caseros)

Por tan solo 16,50€ por persona (en lugar de los 19€ que cuesta para el público en general), podréis daros un homenaje este verano. Puedes ver este y otros descuentos aquí.

Otro clásico de las barbacoas es el medallón de solomillo, gracias a su equilibrio perfecto entre sabor y terneza. Un truco que nunca falla, cocinarlo rápidamente para caramelizar el exterior mientras que el interior se mantiene jugoso.

Un corte especialmente agradecido para hacer a la barbacoa es la chuleta Tbone de vaca de un 1 Kg. Al hacer el corte transversal al lomo se forma una «T», que permite, en un mismo plato, tener un 2x1 de sabor y textura. Por un lado, el lomo bajo, más terso y sabroso; por otro, el solomillo, más tierno y sutil. 

Pack BBQ Prensa Ibérica


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Tips para cocinar la hamburguesa perfecta en la parrilla

La hamburguesa es la reina de las barbacoas este verano. Tanto si prefieres algo más sencillo como si te gusta disfrutar de platos gourmet, hay una gran variedad para elegir entra las hamburguesas de carne de vaca. Las hamburguesas de 180 gramos de vaca artesana tienen un sabor intenso y tierno y Las mini hamburguesas de vaca europea son ideales para los más pequeños de la casa.

Las hamburguesas de Discarlux están hechas 100% con carne de vaca de gran calidad y elaboradas a partir de cortes nobles. Proceden de ganaderías seleccionadas por su buena praxis y bienestar animal y tienen un sabor intenso y una textura tierna. 

Las hamburguesas de vaca de Discarlux tienen un gusto maravilloso

/ Cedida / Discarlux

Pero si lo tuyo es conseguir la perfección en una hamburguesa, la hamburguesa de Fisterra es tu aliada. Las hamburguesas ya no son ‘fast food’ y el estuche de lujo de Discarlux lo demuestra. En su interior hay cuatro hamburguesas de carne vacuno del proyecto Fisterra Bovine World que tienen su orígen en las mejores razas cárnicas del mundo. El pack incluye artículos especialmente seleccionados para una experiencia inolvidable: pan, aceite, cebolla confitada, salsas, queso y rúcula.

Los complementos también importan

Cada detalle cuenta. El pan brioche, por ejemplo, es el mejor complemento para una hamburguesa jugosa y deliciosa. Y, ¡ah!, si se tuesta el interior, mejor que mejor. El contraste dulce que da este tipo de pan, hace que el sabor de todos los demás ingredientes se integren a la perfección. Si se suma al combo la salsa BBQ artesana con pepinillos, con un toque final picante que realza el sabor de la carne a la barbacoa, creas un manjar de los dioses.

Este verano disfruta de unas barbacoas únicas y adquiere cualquiera de estos productos en la tienda online de Discarlux

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